150豆干蒸熏爐上色均勻蒸熏煮設備

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【簡單介紹】

豆干蒸熏爐上色均勻
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【詳細說明】

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蒸汽煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不

*燃燒而產生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風味，提高產

品質量的加工方法，其目的是改進產品風味，促進發色、殺菌，改善質

地，提高抗氧化性和耐藏性。煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一

體的全自動煙熏爐，經過煙熏后食品的顏色好看，煙熏爐還有一種煙熏

后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，*代替了傳統的

煙熏爐方法，節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口

感及彈性。

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煙熏爐,主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，煙熏爐通常還同時具有

干燥、烘烤、蒸煮等功能。

一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。

煙熏爐傳統的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產

生熏煙。

熏煙的產生受主機的控制。煙熏爐其優點是：不含3，4－苯并芘致癌物

質，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面

的投資；煙熏爐能實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生

產效率；煙熏爐其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低

*，且對產品起防腐、保鮮、延長保質期等用途。

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