從古時起，人們就已經掌握煙熏方法，起初，人們用熏制法加工食物，為的是延長駐藏期。隨著現代化食品工業的發展，居民生活水平提高，食品熏制技術也得到了迅猛發展。塑料皮卡扣型全自動火腿腸加工設備。

塑料皮卡扣型全自動火腿腸加工設備。134 0665 4188。

從古時起，人們就已經掌握煙熏方法，起初，人們用熏制法加工食物，為的是延長駐藏期。隨著現代化食品工業的發展，居民生活水平提高，食品熏制技術也得到了迅猛發展。

 

我國的煙熏食品有著悠久的歷史，隨著冷凍技術的發展，食品*貯存技術和包裝方式的進步，煙熏食品目的不僅延長食品的保存周期，更重要的是食品經過煙熏后風味會更加*，外觀更加漂亮。

 

需要煙熏加工的食品范圍極為廣泛，包括水產品/肉制品/豆制品等等。

 

熏制品的生產工藝大不相同，需要根據原料的性質不同選擇適合的生產工藝流程。傳統的熏制品一般需要經過原料前期處理--鹽腌--脫鹽--洗滌--瀝水風干--煙熏處理--整理等工藝流程。

熏制的方法包含：冷熏法/溫熏法/熱熏法/速熏法/液熏法/電熏法。

 

現代食品工藝經過數百年的演變，熏制品的加工也是向著自動化/機械化/批量化生產，煙熏爐是當今加工煙熏制品比較常用的設備，通常與斬拌機/*/絞肉機/拌餡機/鹽水注射機/真空滾揉機/真空包裝機等設備配套使用。

 

加工煙熏爐 舒克機械有十年經驗，十年，從專注到專業，舒克為您提供全面的煙熏爐設備采購使用安裝調試整套方案，從售前到售后一條龍式服務。

 

 

 

塑料皮卡扣型全自動火腿腸加工設備。

一提起來做香腸的機器，通常我們會先想到*，把肉餡灌裝入各種規格的腸衣或包裝袋中。

 

但是呢，做香腸只有*可是不行的，特別是工業化批量生產需要的設備就更多了。

 

做香腸常用的設備有：絞肉機、解凍機、拌餡機、*、斬拌機、煙熏爐、扎線機、打卡機、切丁機、骨肉分離機、真空包裝機、鹵煮機、殺菌鍋等設備。

 

由于香腸品種繁多，不同的香腸生產工藝又各不相同，因此，不同品種的香腸在設備的選擇上也有細微差異。

 

 

 

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大多數香腸的原料都是要用到肉的，工業化生產大多數使用凍肉，凍肉需要*行解凍后才可以使用，解凍的方式有許多種，分為：空氣解凍、水解凍、微波解凍、加熱解凍等幾大主要類別。

 

原料肉解凍之后使用絞肉機進行絞制。

 

有一些工廠直接將凍肉盤破碎后再使用絞肉機絞制，破碎凍盤的設備有：凍肉切塊機、凍肉刨肉機、凍肉滾刨機等。

 

臺烤等部分香腸的原料需要使用斬拌機進行斬拌，通常我們將斬拌機分為：小型斬拌機、大型斬拌機和真空斬拌機。

 

絞肉機是斬拌機和攪拌機的預處理設備，通常，絞制好的肉餡需要進入拌餡機進行拌和，拌和時需要加入各種輔料、添加劑和冰水等。攪拌機沒有切碎功能，他可以彌補絞肉機和斬拌機的不足。

 

 

 

使用拌餡機將餡料攪拌混合好后需要使用*進行灌裝，雖然我們對*不陌生，但是許多人并不了解各種不同類型和*如何選擇，通常我們習慣將*分為：小型電動*、液壓*、氣動定量*、真空*等。這是依照其動力和工作原理為依據進行的分類。不同種類的香腸制品需要配置不同的*。

 

灌腸結束后，有一些品種的香腸需要使用扎線機進行分段，例如臺烤。有一部分的香腸灌腸后需要打卡，例如高溫腸等。也有一些香腸灌裝結束后需要人工扎線或者人工扭結，例如紅腸。

 

熟制和殺菌的設備有：煙熏爐、殺菌鍋、巴氏殺菌機等，需要根據香腸的工藝和品種來進行選擇。

 

商品經濟時代，真空包裝是食品流通過程中有效保質和防*的機器與手段，真空包裝需要使用真空包裝機，可以先包裝后殺菌，也可以線殺菌后包裝，取決于香腸工藝要求。

 

 

 

 

綜上所欲，總之，香腸成套設備的選擇需要專業與實際結合，一種香腸制品能否順利生產完成，跟設備的選型密不可分，如果您打算采購成套香腸設備，請您咨詢諸城舒克機械銷售人員，舒克機械為您提供專業的設備采購建議和周到的設備售后服務。。