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山東科邁達智能食品裝備有限公司
*廚房：提升餐廳毛利空間，優化出品標準2017/5/29
*廚房是企業實現戰略經營的重要手段，也是企業轉型升級的重要抓手，現在已經由對內配送的初級階段逐步過渡到對外配送，zui終發展成全天候配送的食品工廠。這是個餐飲業薄利的時代，租金成本高，人工成本高，能源...
凈菜加工行業的前景分析2017/3/20
一、凈菜的含義凈菜加工決非簡單的清洗整理，所謂凈菜是以無公害蔬菜為原料，在適合的低溫環境下，加工處理、貯運銷售的有一定保質期、、衛生、方便的生鮮蔬菜商品，其可食比例*（＞90%），可直接進行烹調。凈菜...
切菜機的選購方法2017/2/15
隨著經濟技術的不斷快速發展，切菜機的應用也變得越來越廣泛，食堂、酒店、餐廳、蔬菜加工企業等都引進了不同類型的切菜機。切菜機主要是機械代替了手工，切面質量好，厚薄均勻，效率高，節約了人力物力，安全衛生。...
科邁達果蔬裝備讓速凍果蔬更安全2017/1/3
水果和蔬菜一直以來都是季節性產品，并且新鮮食用，特別是在夏天，如果稍微食用不好，便會引起腹瀉，而夏季腹瀉大多是由腸道感染和食物中毒引起的。近年來，食品安全問題一直牽動每位消費者的神經，對于消費者來說，...
凈菜（鮮切菜）到底如何做？2016/12/1
科技進步與社會發展帶來了蔬菜消費的全新格局：安全、新鮮、營養、方便。陳舊落后的蔬菜供應方式：大批帶泥毛菜用卡車或普通棚車散裝運輸，集市堆積銷售，經濟效益低下，種種弊端明顯。約40年前，凈菜(minim...
每斤蔬菜產3兩垃圾 我國幾乎沒有“凈菜”2016/11/14
來自京華時報的報道稱，就北京而言，每年蔬菜供應770多萬噸，但由此產生的垃圾高達230萬噸。所謂“垃圾”包括根莖類蔬菜（土豆、蘿卜等）的泥土、白菜、芹菜等被扔掉的根葉，平均而言，每斤蔬菜會產生3兩左右...
切片、切絲機的原理是怎樣的2016/7/26
切片、切絲機的切片裝置用于硬菜的切片，厚度在1-10毫米內自由調整，往復豎刀將刀成的菜片或軟菜切成直絲或段、曲線絲、方丁輸送帶每次移動距離1-20毫米自由調整。所調整量即為絲段的寬度。應注意被切菜直徑...
蔬菜清洗消毒機的原理介紹2016/5/27
蔬菜清洗消毒機使用其鏈板帶提升物料，沖孔板過濾分離雜質與物料，水源過濾后重復補給槽體用水。蔬菜清洗消毒機采用高壓氣體產生鼓泡震動來清洗果蔬。有效分離果蔬上面粘連的泥沙，雜質。加入臭氧殺毒功能，更能有效...
北京市食*發布即食鮮切蔬果生產細則分析2016/2/28
2015年3月1日起，如果沒有取得相關生產許可，企業就不得再生產銷售即食鮮切蔬果產品。據北京市食*近日發布的《即食鮮切蔬果生產許可審查細則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠，產品不允許...
氣調保鮮包裝技術的優勢2016/1/6
一、生鮮果蔬的保鮮機理生鮮果蔬保鮮的首要任務是保持易腐爛果蔬的外觀、硬度、口感、風味，大多數生鮮果蔬，喪失外觀便失去商品價值。采收后的生鮮果蔬仍然是生命活體，將繼續進行一系列生理變化，使其*的風味、口...
*廚房設計、建設、規劃的建議2015/11/13
一、*廚房的要求如何設計一個*的*廚房？什么是的標準*廚房？條件及要求是什么？為了解決這些問題，必須從以下幾個方面考慮：1.安全：避免危險性傷害性的器具、設備使用。要充分考慮消fang設施疏散走道明確...
國內*買菜險出爐 生鮮凈菜商家入駐網上菜市2015/9/26
據*電國內*“買菜險”出臺。9月22日，網購平臺味庫App宣布與中國人壽財險達成食品安全責任險戰略合作：所有生鮮半成品凈菜商家入駐“網上菜市場”味庫App平臺，均須投保食品安全責任險。食品安全問題是百...
科邁達解讀《即食鮮切蔬果生產許可審查細則》2015/8/30
2015年3月1日起，如果沒有取得相關生產許可，企業就不得再生產銷售即食鮮切蔬果產品。據北京市食*近日發布的《即食鮮切蔬果生產許可審查細則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠，產品不允許...
北京市食*發布即食鮮切蔬果生產細則2015/8/30
2015年3月1日起，如果沒有取得相關生產許可，企業就不得再生產銷售即食鮮切蔬果產品。據北京市食*近日發布的《即食鮮切蔬果生產許可審查細則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠，產品不允許...
北京市中小學食堂將定健康標準2015/8/26
北京市將針對“校園”制定健康食堂標準，指導本市中小學食品安全和營養配餐。未來將開展學生營養和健康狀況的首輪檢測，實施有針對性的干預措施。根據《北京市中小學生健康監測數據》顯示，2012-2013學年本...
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