油幕式油炸機為無浸入式油炸，油炸食物通過多道油幕淋熱油對其加熱。炸油的使用量大大降低。在任何連續型油炸設備中，系統用油量zui少zui節省。

隨著人們對油炸食品的喜愛，使得油炸設備不斷改進和創新，從原有的傳統式油炸機到現在技術變革后的油幕式油炸機，油炸的設備、油炸機的技術、油炸機的安全性、油炸機的溫度可控性、油炸機的電路控制系統等等，都有了很大的改觀和完善!

油幕式油炸機就是油炸機設備技術大變革后的產物!它的技術變革，使得它具備其他油炸機不具備的產品優勢和特性!

油幕式油炸機在技術上的突破，以及油幕式油炸機*的8大產品優勢。

1、油炸機的電路控制系統應安全可靠、動作準確，各電器接頭應聯接牢固并加以編號;操作按鈕應靈活，并有急停按鈕;油炸機內的導電線不得裸露。

2、溫度控制，油炸機的導熱介質溫度調整梯度應≤2℃;油炸機的導熱介質溫度升速≥6℃/min。

3、烹炸食品合格率應≥80%.合格品品質應符合GB16565-2003標準要求。

4、外觀質量，表面處理的零件應色澤均勻，無起泡、起層、斑點、銹蝕等缺陷。

5、全自動油炸機殼體溫度≤45℃。

6、動力電路導線和保護接地電路間施加500Vd.c.時測得的絕緣電阻應不小于1MΩ。

7、設備應耐熱、耐化學和機械作用，易于清洗、消毒及應符合食品衛生和要求;設備的顏色不應對產品質量或污染的評估造成影響。

8、安全防護，油炸機應有安全防護裝置，要加貼警示標志.特別要防止燙傷、防火、防漏電。

傳統油炸機并不太了解它的性能和安全，但技術變革后的油幕式油炸機，通過改變它的電路控制系統、增加安全防護、加強它油炸食品時溫度的調控，解決了食品外在美觀及操作的安全問題!