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隨著凈菜加工行業的興起，很多配餐公司也在漸漸的將毛菜配送轉變為凈菜配送。凈菜加工生產線根據客戶的需要和可以做成各種各樣的組合，以客戶的實際需要為準。
凈菜胡蘿卜絲加工成套設備匹配：
毛輥清洗去皮機→提升輸送機→毛刷去雜機→一次氣泡清洗機→二次氣泡漂洗機→雙層輸送機→球根莖類切菜機→葉菜類切菜機→提升輸送機→氣泡清洗機→臭氧噴淋殺菌清洗機→噴淋氣泡漂洗機→振動瀝水機→風干機→包裝機。
凈菜胡蘿卜絲加工成套設備各工序介紹：
1、去皮清洗機--該機主要是對根莖類蔬菜的去皮清洗，例如土豆、胡蘿卜、山藥等
2、挑揀輸送：將殘缺不合格的原料挑出
3、切菜機：可按照用戶需求切制成切絲、切片、切丁、切條、切段等
4、浸泡清洗機：有效的將切制蔬菜內的淀粉浸泡清洗，減少蔬菜因氧化產生變色
5、氣泡清洗機：采用氣泡產生氣浪，對蔬菜進行無損清洗
6、風干瀝水：風機吹干物料表面水分或者采用離心式脫水機進行脫水
7、輸送機：輸送物料到下一道工序
8、提升機：提升物料到下一道工序
9、分揀輸送：人工分揀將殘缺的部分分揀出來，通過分揀輸送輸出好的物料
凈菜加工的主要品種有黃瓜、西紅柿、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類蔬菜。
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