管式殺菌機應用于果汁，果漿等流體食品無菌包裝前的殺菌處理。殺菌機是通過在高壓下用過熱水循環30分鐘來實現自身滅菌的。除菌后，系統逐步被降至生產溫度，就可以進入生產階段。 產品在經過前期處理后，進入殺菌機物料罐，輸送泵將產品送入套管熱交換單元進行預熱。 然后在管式熱交換器中進行加熱，產品須在保溫管中保溫一定的時間以取得預定的殺菌效果。
管式殺菌機的安裝注意事項：
1、滅菌機安裝在車間內平整的地坪上，無須設備基礎。
2、設備安裝時可調節4只支腳螺栓，支腳必須與地坪接觸。進料泵4只腳同樣要求與地坪接觸，泵軸必須校正水平，以防設備使用時發生震動。
3、所有與本設備連接的管道都應注意不使其受外力作用，特別是應消除熱膨脹影響。
4、進料泵必須保證電機轉動方向的正確性，操作者面對葉輪，泵軸應作逆時針轉動，安裝好后可用手轉動軸承是否靈活。
5、在蒸汽入口處，必須裝有0.78MPa(8Kgf/cm2)安全閥。
6、當使用高壓均質機時，用戶自接管道應作14.7MPa(150Kgf/cm2)壓力試驗，不得滲漏。
7、循環貯槽放水豎管應與地溝接通，防止洗滌液腐蝕損壞車間地面。
8、凡可能發生突然停電的工廠，可在高溫桶下的冷凝水出口管接上四通，一端接疏水閥，一端接進水截止閥后連接自來水管，一端接放水截止閥，除隨機附件，其余管道件用戶自備。
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