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飲料滅菌設(shè)備之殺菌技術(shù)分類(lèi)
因?yàn)?strong>飲料滅菌設(shè)備應(yīng)用廣泛，所以在食品飲料行業(yè)也有廣泛的應(yīng)用。一般的消毒方法有哪些?
食品飲料滅菌設(shè)備常用的幾種殺菌技術(shù)，具體請(qǐng)看以下內(nèi)容:
一、飲料滅菌設(shè)備紫外線殺菌技術(shù)
水的常規(guī)滅菌是加藥和紫外線滅活。如廣泛用于飲用水的純水，通過(guò)反滲透脫鹽，再經(jīng)紫外線殺菌處理。小體積(小于10t/h)的水可采用二氧化氯或臭氧消毒。在工業(yè)生產(chǎn)中，氯或次氯酸鈉是常見(jiàn)的，也可以使用二氧化氯或臭氧。購(gòu)買(mǎi)的氯儲(chǔ)存在鋼瓶中，由加氯器添加。電解鹽(或海水)得到的次氯酸鈉，無(wú)須專(zhuān)門(mén)的添加設(shè)備即可送入處理后的水中。
二、飲料滅菌設(shè)備臭氧殺菌技術(shù)
臭氧是用高壓放電裝置凈化空氣產(chǎn)生的，目前有中小型臭氧發(fā)生器用于供水或空調(diào)冷卻水系統(tǒng)殺菌，也適用于反滲透裝置滅活處理，多余的臭氧也可以用活性炭吸附處理。二氧化氯可以由氯酸鈉制成，飲料滅菌設(shè)備也廣泛用于飲用水處理和工業(yè)冷卻水處理。氯酸鈉是爆炸物，應(yīng)謹(jǐn)慎使用。
三、飲料滅菌設(shè)備巴氏滅菌技術(shù)
板式換熱器是由一系列具有一定波紋形狀的不銹鋼板組成的一種新型換熱器。在不同的板之間形成了薄的矩形通道，通過(guò)這些通道進(jìn)行熱量交換。板式換熱器是液-液、液-氣熱交換的理想設(shè)備。
四、飲料滅菌設(shè)備干熱殺菌機(jī)理
干熱是指相對(duì)濕度在20%以下的高溫。干熱消毒殺菌是通過(guò)空氣導(dǎo)熱，換熱效果較慢。一般在80-100℃的干熱條件下可殺死繁殖體1小時(shí)，在160-170℃條件下殺死芽2小時(shí)。
干熱殺菌是飲料滅菌設(shè)備高溫殺滅微生物的方法之一。通常溫度非常高，如直接火焰加熱，或選擇160~180℃的熱空氣處理。