油炸設備通過限位控制，分區控溫，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用。
　　
　　油炸設備裝有*的自動溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調節，根據炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，油炸設備操作簡便、快捷，提高了工作效率。下面為大家介紹的是油炸設備的清洗步驟：
　　
　　1、生產結束設備停止要需要進行設備清洗，油質過濾處理；
　　
　　2、將洗魚機與油機之間的提升輸送設備移開；
　　
　　3、將油炸機的輸送鏈上升到的高度（設備上標記）；
　　
　　4、開啟油過濾器進行油過濾，油過濾器操作方法如下：
　　
　　5、取出濾油器室內的物品、準備好濾油紙，把濾油室內擦拭干凈；
　　
　　7、將硅膠墊平整地放于濾油箱體底部；
　　
　　8、墊網（底網）放入硅膠墊中間的空位內；
　　
　　9、平整地將濾油紙（濾油紙光面朝上）鋪在硅膠墊上，布滿整個箱體底部；
　　
　　10、壓網框放在濾油紙上，然后收緊兩側緊固螺母。