殺菌鍋設備是通過使用合金機械來進行密封的，這樣能夠有效的對設備在旋轉過程中出現水或蒸氣泄漏等問題進行解決，并解決了在使用填料進行密封時水蒸氣出現泄漏或更換困難等問題。并且其能夠將設備的轉速通過變頻進行調節，其設備的轉速能夠根據需要殺菌的產品所擁有的粘度不同而隨時進行調節，從而能夠使得產品不會產生分層或沉淀等狀況。
   殺菌鍋內的傳動控制系統是通過擁有制動管理功能的減速器與自動定位的系統來進行制作的，其能夠在設備停止運行后將籠式導軌與臺車導軌以及一些輔助設置所擁有的導軌處于相同的水平位置。
   殺菌鍋一般是采用熱水循環殺菌、蒸汽式殺菌以及淋水式殺菌的，這些殺菌方式都是通過對殺菌介質進行加熱來進行操作的。熱水循環殺菌是通過對鍋內的水進行加熱，使其在設備內部進行循環流動，從而可以對*浸泡在水中的產品進行殺菌。
   蒸汽式殺菌是通過加熱水蒸氣來對產品進行殺菌的，其會因為氣體所擁有的導熱性不良從而會使得設備內部的溫度不夠均勻，導致殺菌效果不良。