脆棗低溫油炸

工作原理：

1. 真空環境建立：會通過真空泵將油炸鍋內的空氣抽出，建立起一定的真空度。

2. 低溫油炸：在真空環境下，食品中的水分沸點降低，使得食品可以在較低的溫度下進行油炸，從而有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。

設備特點：

1. 保持食品營養：脆棗低溫油炸由于油炸溫度較低，可以保留食品中的營養成分和風味。

2. 脫水干燥效果好：在真空環境下，食品中的水分可以迅速蒸發，達到理想的脫水干燥效果。

3. 操作簡便：通常配備有自動化控制系統，可以方便地設置和調整油炸參數，實現自動化生產。

4. 適用范圍廣：適用于多種食品的加工，如果蔬脆片、肉類、海鮮等。

廣泛應用于

一、果蔬深加工領域

特別適用于果蔬脆片的制作。通過將新鮮果蔬進行真空油炸處理，可以迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品。

水產品加工行業

在水產品加工行業中，同樣發揮著重要作用。通過油炸，可以去除水產品中的多余水分和腥味，同時保持產品的營養價值和口感。

還可以應用于海鮮干貨的制作，如魚片、蝦仁等

畜禽肉類加工行業

也適用于畜禽肉類加工行業。可以去除肉類中的多余脂肪和腥味，同時保持肉質的鮮嫩和口感。應用于肉制品的深加工，如香腸、火腿等。

休閑食品領域

在休閑食品領域有著廣泛的應用。可以制作出各種色澤誘人、口感酥脆的休閑食品，如薯片、堅果等。