香蕉作為一種常見的水果，是非常受到大眾的歡迎的。我國每年的香蕉消耗量是巨大的，所以有相當一部分香蕉是靠進口的。香蕉加工制品的種類也是很多樣的，因為保存方便、食用方式簡單所以受眾也是相當的多的。下面我們就來看一下香蕉加工生產線的方式是怎樣的？
水果加工一般是在生產流水線上，可以進行大批量的生產加工，這要得益于加工設備的升級和加工技術的進步。香蕉加工也同樣如此，香蕉罐頭作為香蕉加工制品的一種，其加工工序是非常規范成熟的。生產方法：原料選擇：香蕉的成熟度與罐頭質量密切相關。香蕉不辣，味酸澀；太熟易軟爛，形狀不規則，液體不清。裝罐的好的原料是用化學方法(電石或乙烯)或熏蒸法在18℃左右將9個成熟的香蕉成熟到第3天或第4天。此時，香蕉皮呈黃色，略帶李子小黑斑。也可以當天或次日處理。去皮去絲：香蕉適度煮熟后，取出，用消毒水沖洗干凈。然后剝去果皮，然后用不銹鋼刀尖或竹夾把果肉周圍的絲去掉或夾起來。必須仔細清洗，否則香蕉片罐裝后會變成褐色，影響質量和外觀。切片和浸泡：用不銹鋼刀或切片機將肉切成1厘米厚的薄片。切片后應立即浸入50%的糖液中，室溫下不要浸泡20分鐘，以防紙漿氧化發黑。熱處理：香蕉片用空心鋁勺浸泡，放入30%濃度的煮沸糖液中，85-95℃保溫10分鐘。裝罐：糖汁：鍋中加入35公斤清水，加熱煮沸。然后加入15公斤白砂糖，攪拌至糖*溶解。用折射計測量含糖量，校正至30%。在糖液中加入0.5%的檸檬酸，每鍋加入5mg維生素C。過濾后保持糖液溫度，然后進行裝罐殺菌就可以了。整體的加工工序就是這樣，還是比較的嚴謹的。
上面介紹了香蕉罐頭的加工方式，在具體的加工程序是要依靠專業的加工設備的，其實香蕉加工生產線就是許多專業的加工設備連接在一起形成的，這樣可以提高加工效率。水果加工制品在生活中是很常見的，也比較受到人們的歡迎，尤其是對于年輕群體。
