食品工業是我國國民經濟的支柱產業，食品機械是為食品工業提供裝備的行業。我國的食品機械工業始于20世紀50年代初新中國成立，主要是在20世紀80年代改革開放后，依靠自己的力量，從無到有，從小到大，從弱到強，從低到高，白手起家逐步發展壯大、完善起來的，至今已走過了近60年的光輝發展歷程。尤其在“八五”期間經引進、消化、吸收而自行設計制造的具有*水平的新產品有幾百項。“八五”期間，機械工業部提出行業發展六大趨勢，重點發展6類成套設備，5年共累計完成技改專項投資10億元。20世紀80年代中期成立的中國包裝和食品機械工業協會和中國包裝和食品機械總公司加強了行業管理，擴大了對外交流，每年舉辦中國食品加工和包裝機械展覽會，吸引了各國廠商參展，加強國內外技術交流與合作，推動了新產品開發，現有產品中75 %是近10年開發的。

進入2000年以后，隨著人民生活水平的提高，對食品種類的需求以及質量的要求也逐漸提高，給食品機械行業提供了廣闊的發展空間，據*的統計，僅今年一季度，食品包裝機械行業產值就增長24.94 %，1-2月利潤總額達3.59億元，同比增長44.33 %。
現在，我國的食品機械行業已形成了一整套比較完整的、門類齊全的工業生產體系，具有相當的規模和一定的實力（開發、創新、設計、生產等）基礎，基本上能生產出滿足人民生活之需求的各種各樣、各種檔次的產品，并正在不斷地努力提高，縮小與*水平、*技術、*設備的差距。在全行業廣大企業和大專院校、科研單位科技人員的努力下，新產品、新技術、新成果不斷涌現，并轉化為生產力。我國人員眾多，民以食為天，食品機械產品市場廣闊、潛力巨大。出口量近幾年來不斷上升，發展前景十分良好。我國已能生產食品機械的規格品種3 000多個，年產值超過了300億元，解決勞動從業人員超過了50萬人，并以規模批量大、效益好而成為我國機械工業的支柱產業之一。食品機械工業在我國的迅速崛起、發展已引起全社會的廣泛關注，即使在前幾年國家遭受金融危機的情況下，我們的行業仍欣欣向榮、一片繁忙，堪稱“朝陽工業”，尤其近幾年來隨著改革的深入、社會主義現代化建設的飛速發展和人民生活水平的不斷提高，依靠信息和“敢為天下先”的創業精神，努力拼搏、奮斗，自籌資金不斷創新、開發新產品，并取得了令世人十分驚嘆、十分可喜的成績。食品機械生產企業在我國像雨后春筍似的遍地開花，得到了長足的發展，創造了新局面、開拓出了食品機械工業的新氣象，為進一步繁榮、壯大和發展我國的包裝工業做出了應有的積極貢獻。