真空包裝機由真空系統、充氣系統、電器控制系統、氣動控制系統組成。有3種不同的工作模式。

1. 真空模式：
將包裝物品放入加熱棒下并將抽氣嘴套入袋中→踏一次腳踏開關→加熱棒在氣缸作用下下滑到海綿條壓住袋口→袋口停頓→抽真空（像打包機一樣可根據要求預先設定抽真空時間）→氣嘴后退→加熱棒繼續下滑壓住袋口加熱、封合、冷卻→成品→加熱棒恢復至zui高位（真空包裝機就完成了一個工作循環）.

2. 充氣模式：
將包裝物放入加熱棒下并將抽氣嘴套入袋中→踏一次腳踏開關→加熱棒在氣缸作用下下滑到海綿條壓住袋口→袋口停頓→抽真空→充氣→氣嘴在氣缸作用下后退，加熱棒繼續下滑加熱、封口、冷卻→成品→加熱棒復位真空包裝機完成一個工作循環）

3. 封口模式：
（可當作一般封口機使用）將包裝物放入加熱棒下→踏一次腳踏開關→加熱棒在氣缸作用下下滑到海綿條壓住袋口，加熱、封口、冷卻→成品→加熱棒復位（完成一個工作循環）

4. 真空包裝機的核心零件分析
對于機電一休化機械設備，自動化、智能化、單元化使得設計思考周全，其中就要考慮其重要部位。每一種產品的使用壽命都由一個核心部件決定的，而那個核心部件往往是zui值錢的一個。例如打包機的核心部件為機芯；封箱機的核心部件是馬達；熱收縮機的核心部件是爐道；纏繞機的生產已經模塊化了，核心部件處于各個模塊中。而真空包裝機的核心部件是真空泵，這是毋庸置疑的。