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目前國(guó)內(nèi)棉籽油加工工藝有兩種，一種是壓榨，一種是浸出
目前國(guó)內(nèi)棉籽油加工工藝有兩種，一種是壓榨，一種是浸出。
食用植物油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油料中榨油的方法。浸出法是用化工原理，用食用級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法,是目前的的生產(chǎn)工藝。
壓榨油和浸出油都須經(jīng)過(guò)精煉才能成為可食用的成品油。只經(jīng)過(guò)壓榨或浸出這步加工工藝得到的油叫毛油，毛油是不能吃的。壓榨油和浸出油在生產(chǎn)過(guò)程中都須通過(guò)堿煉、脫色、脫臭等化工過(guò)程進(jìn)行精煉，去除油脂中的雜質(zhì)，才能使之符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，成為可食用的成品油。
不管是壓榨法還是浸出法制取的油脂，都還不能吃，它被稱作毛油。毛油中含有種種雜質(zhì)，包括原料中的，榨取或浸出過(guò)程中產(chǎn)生的。有些雜質(zhì)對(duì)人體極為有害(如棉籽油中的棉酚)。毛油經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工(即精煉)，去除雜質(zhì)，成為可以食用的成品油。從毛油到成品油的加工過(guò)程，一般指脫膠、中和、脫色、蒸餾脫臭。也就是說(shuō)，壓榨和浸出只解決制取毛油，而使毛油變成成品油，都必須經(jīng)過(guò)一個(gè)化工過(guò)程的精煉。
認(rèn)為用浸出法生產(chǎn)的油不如壓榨法的純，這種看法是極不確切的。衡量食用成品油品質(zhì)的根據(jù)不是制油工藝(是壓榨還是浸出)，而是國(guó)家為各類食用油制定的指標(biāo)體系。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格性、科學(xué)性保證了食用成品油的安全性。
從世界食用油脂制取工藝的發(fā)展歷史來(lái)看，浸出制油工藝是目前的的生產(chǎn)工藝。浸出法首先在發(fā)達(dá)國(guó)家得到應(yīng)用和發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)油脂科技工作者對(duì)進(jìn)技術(shù)進(jìn)行引進(jìn)、消化、吸收，浸出法制油技術(shù)在我國(guó)的油脂生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用，取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。浸出工藝在藥品和其它食品的生產(chǎn)領(lǐng)域也有較廣泛的使用。
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