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諸城市鑫品機械有限公司
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高效變頻真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
高效變頻真空滾揉機適用于大型廠礦企業、高校、快餐公司、食品工廠、生鮮超市、肉制品廠、半成品加工配送、配餐等場所。本機采用SUS304優質不銹鋼制造，自動計時及自動正反轉功能，利用真空原理縮短腌制時間，肉品能夠迅速入味。用途，可將香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、醬鹵類、休閑類肉食品腌制加工，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結實及原料的彈性，增強肉的保水性，改善原料的內部結構，保持肉塊色澤，肉質鮮嫩。方便清潔，容易出料倒空。便于操作，帶真空裝置。具攪拌，滾揉，泡汁功能，泡汁時滾筒開口朝上放置。點動翻轉出料，輕松方便，可滿足于廣大用戶的生產需求。
高效變頻真空滾揉機
工作原理
真空滾揉機它的功能是使不同種類的畜禽肉及不同部位、不同注射量的肉塊在真空條件下得到均勻的滾揉，通過鹽、輔料和蛋白質的溶解、吸收，達到改善肉質結構、嫩化肉纖維、提高產品出率的目的，同時又大大縮短了攪拌時間，提高了工作效率。
真空滾揉機能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境*溫度為0～3℃
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