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雞骨架絞肉機用途

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更新時間：2021-06-18 19:30:00瀏覽次數：420次

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諸城市舒克機械科技有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：1583條

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產品簡介

雞骨架絞肉機用途到食品加工流水線，我們幫您提高產品的附加值，更能助您滿足客戶日益挑剔的口感和對營養的追求！高質量的產品是我們Z終目標，“保姆式服務“是我公司提出的重要服務理念，二十四小時售后，為您提供故障排除方案。

詳細介紹

諸城市舒克食品機械有限公司，以生產食品機械為主，專業從事滾揉機，斬拌機，鹽水注射機，肉丸機，*，刨肉機，高速打漿機，臥式調速輸料機，肉丸成型蒸煮冷卻流水線，肉丸破碎機，拌餡機，絞肉機，肉料車，打卡機，鹽水制備器，不銹鋼全自動風淋室及各種不銹鋼輔助設備的研發與制造，產品行銷全國各地，現已擁有各類機械加工設備以及蔬菜清洗設備等

雞骨架絞肉機用途是肉食品加工中zui常用的一種切割機器，它可根據肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。。本機采用偏制式進料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度溫升小。凡與肉料接觸的零件：如工作螺桿。工作室，擠壓套，料斗，主刀座，機殼均有不銹鋼制造，*附和食品衛生要求，特別是工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，強度高，不變形，性能穩定。

雞骨架絞肉機用途工作主要靠旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。

孔刀（φ3、φ4、φ5、φ6、φ8、φ10、φ12、φ14、φ16、φ18、φ25等規格可供選擇）也可根據客戶要求定做

親親腸產品工藝

    原料肉應選擇來自非疫區的優質豬肉,輔料符合GB/2760標準的優質輔料,設備處于*狀態。
    1.腌制階段。豬肉和脂肪用直徑3毫米的絞肉機孔板絞碎,要求顆粒完整。
將爽脆素-Ⅰ、異VC鈉、亞xiaosuan鈉、食鹽、白糖、味精和色素等混勻，用40公斤冰水溶解，與豬瘦肉攪拌10－15分鐘，腌制8小時，腌制溫度4℃左右。
    2.灌腸階段。將腌制好的肉餡放到滾揉機中，加入肥膘和剩余的輔料及冰水，真空滾揉1小時。將滾揉好的肉餡裝入自動*，定量15克/枚。充填要飽滿，不要使腸體內有氣泡。將充填好的細腸掛在熏烤桿上，腸體表面用清水沖洗，不使腸體有肉渣滓存在。
    3．熱加工階段。將產品掛在蒸車上，推入蒸熏爐。70℃用循環熱風烘烤30分鐘，是產品表面干燥即可。85℃用99％濕度的蒸汽蒸45分鐘，以至成熟。排去爐內濕氣，用80℃的溫度烘烤產品20分鐘。
    取出產品，在冷卻間冷卻至產品中心溫度15℃以下，即可進行包裝。每包1－2公斤不等，真空包裝后，用90℃的熱水燙煮15分鐘進行二次滅菌處理。
    滅菌后，用水淋浴降溫，移至冷卻庫冷卻，zui后存入冷庫冷凍。該產品保存期不要超過90天。