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諸城奧普機械有限公司
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| 電壓 | 380V | 額定功率 | 18kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 其他 | 容油量 | 50L |
| 外形尺寸 | 2200*2200*2500mm | 溫度范圍 | 80-100℃ |
| 炸框尺寸 | 500*450mm | 重量 | 2000kg |
| 自動化程度 | 全自動 | 材質 | 304、316不銹鋼 |
采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在低溫真空油炸機,香蕉真空油炸設備在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
香菇中的香菇素能降低有害*，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化。
真空低溫油炸是在六十年代末和七十年代初發展起來的一項新的食品加工技術，具有許多獨到之處和對加工原料的廣泛適應性。因此在七十年代和八十年代，該技術在美國和日本有了很大的發展，已經出售的真空油炸食品有水果類的蘋果、獼猴桃、草莓、黃桃、香蕉等；蔬菜類的胡蘿卜、南瓜、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、黃秋葵、洋蔥等；菌類的有“香菇、雙孢菇"等，肉食水產類的牛肉干、魚片、蝦等。我國近年來對真空油炸技術的研究開發也很活躍，先后開發了香蕉、蘋果、黃桃、冬棗、黃秋葵、菌類等果蔬真空油炸制品。
營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。食品的加工生產無論是原料、生產工藝或是生產設備都應力求符合產品的天然、營養、方便要求。真空油炸產品因具有風味、眾多的品種、健康的成分而深得世界各國人民的青睞
果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態下脫水制成的零食。
香菇油炸機定義為低溫脫水機，在-0.098兆帕的真空下，水會在50℃狀態下沸騰，在80-120℃的油炸溫度下，對食品進行油炸、脫水，由于是低溫油炸，一方面可以減少對食物營養物質的破壞，另一方面還能保持食品原有的色澤及形狀。
真空油炸機生產出來的產品，能大限度的保持原味、原色、蓬松、酥脆的特點，提升產品的品質及賣點，增加附加值。
由于是香菇低溫真空油炸，所以油的氧化率低，正常狀態下可以使用一個月之久，提高了油的反復利用，降低了生產成本，又因為是真空狀態下油炸，所以成品含油率降低，含油率在15%左右常規高溫油炸產品含油率普遍在40%-50%，所以用真空油炸機生產的產品脆而不膩，更適合當前健康的飲食習慣。
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