| 產地 |
國產 |
產品用途 |
果蔬油炸 |
| 電壓 |
380v |
功率 |
26kw |
| 凈重 |
1000kg |
適用范圍 |
果蔬加工廠設備 |
| 外形尺寸 |
3000*2300*2500mm |
自動化程度 |
全自動 |
蘋果脆片低溫真空油炸機 內置真空連續脫油是系統在炸制過程后，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉，然后進行脫油。
蘋果脆片低溫真空油炸機概述：
加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。
在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構
蘋果脆片低溫真空油炸機目前應用于：
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。
在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
堅果真空油炸機細節部位介紹：
1.真空油罐：真空油罐使用快開門式304不銹鋼人孔，便于清洗油罐內長時間的油垢。為防止油炸過程中產品殘渣與油混合，人孔下處加有可活動式不銹鋼漏網。
2.控制柜：控制柜采用食品級304不銹鋼。三菱控制模塊，良好的人機界面，操作集中、直觀、方便。設有急停開關、超溫報警、傳感器出現故障自動切斷電源并報警。
3.真空泵：采用羅茨水循環真空機組，羅茨泵能迅速工作，有較大抽氣速率的優點
4.真空室：自動開門裝置，由六根氣缸組成，外催門，提升開門，擺脫了以前的手輪式人工開門的費工費力。
5.密封裝置：一套機械密封裝置，采用進口機械密封，進口密封圈
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