每一次去超市看到一只只的燒雞都感覺垂涎三尺，外表不僅誘人，而且里面也是咸淡適中，那么這么大的一只整雞是怎么入味的呢，以前只知道吃，自從干了這一行，才知道原來是用的鹽水注射機(jī)，把各種腌制液通過鹽水注射機(jī)注入一只只整雞，這樣腌制出來的雞不僅能入味，而且肉質(zhì)嫩滑，松軟，提高了肉制品的出品率.

 扒雞鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌漬液通過注射針均勻地注射到肉塊中，達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的，大大縮短了腌制時(shí)間，提高了肉制品的口味和出品率。可根據(jù)工藝要求調(diào)節(jié)壓力，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到理想的注射效果。

扒雞鹽水注射機(jī)特點(diǎn)：

1、整機(jī)（包括鹽水泵）采用SUS304不銹鋼制作，抗腐蝕能力強(qiáng)，符合HACCP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、本機(jī)設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單，清洗方便，可滿足對大小肉塊的注射。

3、可帶骨注射（設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)，注射針隨之抬起，不受損壞；注射針可方便調(diào)節(jié)安裝）。注射針設(shè)計(jì)*、排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調(diào)。

4、不銹鋼輸送帶設(shè)計(jì)合理，可方便拉出清洗，符合人性化設(shè)計(jì)理念。

5、設(shè)有多層料水過濾器，使料水循環(huán)過程不會堵塞鹽水泵。

6、循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。