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未來餐飲業(yè) 火鍋底料或將形成千億產(chǎn)業(yè)規(guī)模
火鍋，始于三國時期，按照地域和流派來劃分，傳統(tǒng)火鍋可分為南派和北派兩大系。南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。經(jīng)過數(shù)年的經(jīng)營，一些企業(yè)根據(jù)自身特色，不斷發(fā)展壯*，從千萬火鍋大軍中脫穎而出，形成了中國乃至世界的餐【詳細】
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