肉類切絲切片設備可切絲、切片也可切丁、切餡等，加工規格通過換墊片得到所需要的規格。切片刀單獨工作時可切成片，切絲時裝上切絲刀具可切成絲。將切好的絲再次投入即可得到小丁（餡）
1.使用前必須接牢地線，防止漏電。
2.用清水加洗潔精洗刀片或用青菜來回切，把刀上的油清凈，用水沖凈菜渣，即可在加料。
3.使用時，先起動電機，然后再加料。
4.需加工的肉必須去凈骨頭，防止刀片損壞，并改刀成小于進料口的長條形狀，切一次成片，一次成條，三次成塊。
5.使用完畢，用熱水加洗潔精清洗刀片啟動機器，甩干刀上的水，在刷上適量的使用油。
用戶自配電機時，先看點擊是否和機器所標方向*，若不*，則需調整電源接頭

   肉類切絲切片設備是我廠為滿足市場的需要而精心設計制造的兩種新型切肉機。其造型美觀、結構緊湊堅固耐用。適用切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物， 切肉機是賓館、酒樓、食堂、肉類加工場等單位場所*的肉類加工機械。 切肉機配置單相、兩相、三相電源電動機，供用戶選擇。相當于十多個人的手工操作。

切片機的工作原理比較簡單，就是通過利用切片機鋒利的切面，將物體和材料按照一點的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產或者制藥或者別的用途。
不同的切片機切片的方法也不同，比如試驗中要處理細胞或者組織，從而方便用顯微鏡進行觀察實驗。用于光學顯微鏡的有旋轉式和滑走式切片機 
在造紙行業也需要用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩定切片。
還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個特殊的切片機，這種切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。工作原理是：利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。可以自行調換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的惟入速度。