通常情況下，自動蒸煮機兩個部件的運轉是相輻相成的，比如成型槽與蒸煮槽里面的水，會經兩槽內蒸汽管道加熱，水溫用通過溫控義控制電磁閥的開啟與關閉來達到控制水溫的目的，將溫度誤差保持在一定范圍內，數字控制簡單明了易于操作。然后使成型槽的水溫達到75度，蒸煮是槽水溫達到90度以上。比如成型后的肉丸子這樣的食材，需要在蒸煮槽內進一步蒸煮后通過旋轉的拔板勻速地被輸送到冷卻槽中成型并被輸送到蒸煮槽中進行冷卻。
通過用自動蒸煮機來制作客戶所要的食材，在增加食材生產量的同時，也減輕了工人的勞動強度，提高了生產效率。自動蒸煮機由一個圓桶形的外殼和一個帶有蒸汽加熱的螺旋軸組成。圓桶形外殼設有蒸汽夾套，螺旋軸及軸上的螺旋葉采用空心結構，內通蒸汽。使用中，原料從料口進入機內，被螺旋軸和螺旋葉及蒸汽夾層所加熱，并在葉片的推動下緩緩地向前移動，隨著原料的熟化，所占的體積逐漸減少，并被不斷地攪拌和翻動，在出料端撥料裝置的作用下，熟料就均勻、連續地從料口排出。這就是自動蒸煮機主要的工作原理。
當然，自動蒸煮機的清洗效果也是非常突出的，在連續生產的同時自動清洗網帶，蒸汽防泄漏構造能有效防止蒸汽外逸，雙層保溫結構大大降低能耗。
全自動蒸煮機在工作的過程中，會有一定的溫度與壓力存在，那么全自動蒸煮機如何安全的操作呢？
首先，在使用自動蒸煮機之前，應先檢查設備各聯接處有無松脫，設備各部位有無滲漏，各閥門、電氣開關是否操作靈活。然后將待煮的樣品予以妥善處理，放入內桶，在外桶內注入清水，水位一定要超過發熱管規定的標準，連續使用時，必須在每次使用前補足上述水位，以免燒壞發熱管或者發生意外。接著將內桶放入外桶中，把放氣軟管插入排放口內，蓋好鍋蓋，對準上下法蘭的螺栓柄，逐步、均勻的擰緊鍋蓋上的螺栓，使蓋與主體密合。當壓力達到設定所需的范圍時，計時器開始自動計時，并使設備維持恒壓，到達時間后，報警器發出警報鈴聲提示使用人員蒸煮過程已經完畢。
在自動蒸煮機整個安全操作的過程完畢之后，當指示燈還亮著、放氣閥沒有打開或者是壓力表指針不為零，都嚴禁打開鍋蓋，以免蒸汽或熱水噴出。
自動蒸煮機通常被用于食品領域，它采用高溫，短時操作，自動蒸煮機從入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續作業，無需間斷。它具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優點。不僅如此，自動蒸煮機的蛋白質適度變性好，提高原料利用率，從而提高原料出品率及產品質量。
