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50諸城小型雞肉滾揉機價格滾揉設備

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諸城市舒克機械科技有限公司
2023-05-03 09:48:47
濰坊市
諸城舒克
738
13634112423QQ:2856177234

具體成交價以合同協議為準

【簡單介紹】

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更多詳情請致電：159.0803.1915.王艷女士.

【詳細說明】

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肉制品中采用真空滾揉的優點在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產生熱膨脹現象破壞產品的結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續生產過程中不會發生氧化發應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來，影響了肉餡的質量。一般真空度在-0.07～-0.08 mpa即可。

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1.真空滾揉機采用優質國標304不銹鋼材質（符合國家食品衛生標準），傳統腌制采用腌缸泡制

2.真空滾揉機真空狀態下杜絕與空氣接觸，避免了肉食品遇到鹽水的氧化而降低口感，傳統腌制原料肉和鹽水直接與空氣接觸發生氧化降低口感鮮嫩度。

3.真空滾揉機腌制牛肉所需時間5-10個小時，傳統腌制牛肉需要5-7天，

4.真空滾揉機腌制過程電腦控制面板直接設定所有滾揉、腌制、間歇時間，傳統腌制需要人工間斷的攪拌。

5.真空滾揉機真空狀態下能讓腌漬液充分均勻的吸收提高出品率，這個人工傳統腌制是做不到的。

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