蘋果脆片變溫壓差膨化生產線適用性廣，投資小，見效快 該技術除需*的廠房和基礎設施外，主要生產設備包括清洗設備、護色設備、去核去皮設備、切分設備、預干燥設備、速凍設備、變溫壓差膨化設備、調味設備、包裝設備等。輔助設備包括鍋爐、水循環系統等。該設備的工藝流程 ：膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工的物料內部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之 成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質即 膨化果蔬脆片。該機組由： 膨化罐裝置、真空泵、 空壓機、大口徑閥門、 電控柜、數顯溫度儀、 管路及控制系統等部分組成。產品酥脆可口，品質優良，攜帶方便，貨架期長；營養損失小，加工預處理工藝簡單；能耗低，設備占地面積小。
 

　　蘋果脆片變溫壓差膨化生產線
 

　　變溫壓差果蔬脆片膨化干燥。由于油炸食品的一些缺點，隨著人們對健康的重視，非油炸膨化食品也開始越來越受到人們的歡迎。據資料介紹國外20世紀80年代開始研發用于果蔬脆片加工的膨化干燥技術，國內20世紀90年代末也有關于進行該類技術研究的報道。目前，我國已有有關科研部門研發成功這種技術成果的報導。膨化干燥也可以說類似“爆米花機”的工作原理即通過變溫壓差實現物料膨化干燥的一種新型食品加工技術，主要用于生產果蔬膨化食品，如市場上常見的果蔬脆片等。變溫壓差膨化干燥技術是一種環保、節能的非油炸膨化干燥技術。其原理是通過將經過預處理并除去部分水分的果蔬原料，放在變溫壓差膨化罐中升溫加壓，保溫一段時間后瞬間泄壓，促使物料內部水分瞬間汽化蒸發、瞬間膨脹，并在真空狀態下快速脫水干燥，進而生產出體積膨脹、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。多用于蘋果、胡蘿卜等果蔬脆片的膨化加工。