隨著生活水平的提高，油炸機符合了人們對食物的標準要求，為了保證員工在工作中的安全，使用油炸機外殼必須接地，嚴禁接觸電器元件，工作過程中切勿加水等正確操作方法。為了延長油炸機的使用壽命，全自動油炸機設備通電前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管，夏天油水混合油炸設備機每天換水一次，定時維護保養可以有效延長使用壽命，下面為大家詳細介紹有關內容。

一、油炸機安全操作方法

1、外殼必須接地，嚴禁接觸電器元件。

2、通電前必須向爐體內加水、加油，以免燒壞加熱管。

3、工作過程中切勿加水，油溫高于80℃切勿更換內部水。

4、工作過程中嚴禁投入含水量大的食物或者一次加載過量食物，以免高溫油溢出燙傷操作者。

5、當鍋體內水位過高時一定通過放油閥排出過量的水，防止溢油現象的發生。

6、設定溫度要低于230度，當操作者離開時一定要切斷電源。

7、設備至少每月保養一次，加熱管要及時清理表面的污染物。

二、油炸機設備的維護保養方法

1.全自動油炸機設備通電前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管;加熱管每當使用一段時間的時候表面就會產生一些雜質，應及時清理，一個月內至少清理四次;及時清理全自動油炸機設備表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天油水混合油炸設備機每天換水一次，冬天的時候可以根據水質的情況定期更換水，以保護油的質量;加熱管必須浸入一個適當的介質中才能工作。一定要定時的檢查光電開關的性能還有靈敏度。

2.把清洗劑以一比五的比例稀釋。使用噴壺或者是抹布直接噴全自動油炸機設備表面，維持五分鐘，隨后用軟刷刷洗，清水沖洗干凈。或者是把全自動油炸機設備清洗劑稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡全自動油炸機設備內壁二十到三十分鐘，隨后用清水清洗干凈。

3.每次使用后請務必拔出插頭并待鍋體*冷卻后開始清潔，清潔時使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。

4.切勿將整個器具放入水中清洗以免發生觸電危機和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。

5.可分離的內鍋油網可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。