米露飲料市場價值簡析

1、雜糧是近些年來研究的一大熱門，其營養保健功能也逐漸得到人們的認識和認可。隨消費水平的日益提高，人們對健康的的認識也被提高的了一定高度，科技的不斷創新，深加工的雜糧食品業越來越受到消費者的喜愛；

2、米露飲料選用大米和牛奶為主要原料，輔以白糖、穩定劑、香精等，再經過特殊工藝處理，而調制的米奶飲料。

3、米露飲料是所有人期待的高營養飲品，全力打造可以喝的雜糧飲品，迎合人們對飲料口味多樣化的需求，米奶的上市必然將會引起一股熱潮。

米露飲料生產線流程

大米→磨粉→糊化→粗磨→細磨 ↓

               →  混合→定容→調pH值→調香→均質→灌裝→殺菌

 懸浮劑+白砂糖+甜賽糖→溶解 ↑

米露飲料生產線工藝

1.大米的處理：

①精選大米，將變質、腐壞的大米、雜質去除；

②糊化：將大米磨成粉，再加入大約常溫水攪拌均勻，并加熱進行糊化，后將糊化后的大米糊*行粗磨，再進行精磨后即可，備用。

 2.溶膠：將稱量好的白砂糖、甜賽糖和懸浮劑干混合均勻后，加入約70-80℃的純

    凈水中，剪切15-20分鐘使膠體溶解成透明的液體，備用。

 3.配料：將制備好的大米漿和穩定劑液充分攪拌使其混合均勻，備用。

 4.調香，定容：將料液用70℃左右純凈水定容，然后將香精和乙基麥芽酚加入調

    香，并攪拌均勻。

 5.均質：將調配好的料液加熱升溫至70℃左右進行均質，均質壓力為5-10Mpa（二級壓力）， 30-35Mpa（一級壓力）。

 6.殺菌：

（1）如有條件可將均質后的料液進行135-137℃/4-6s瞬時殺菌，出口溫度70℃左右,再進行無菌灌裝；

（2）若無無菌灌裝設備，將均質后的料液灌裝后，再進行121℃，15-20分

    鐘的高溫殺菌。

  7.冷卻，成品：使殺菌后的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。