凈菜加工機械是由新鮮蔬菜經挑選、整理、凈化(清洗)處理并經嚴格的檢驗后，以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜。凈菜上市減少了蔬菜在批發、運輸、零售過程中環境對蔬菜的污染，同時凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產生的垃圾，凈菜在自選市場和大型超市副食商場中便于銷售，也便于消費者攜帶。想要讓設備更好的發揮工作效率，使用壽命的延長，那么對于它的必要的維護和保養工作是不能缺少的。這種長時間使用，并且是與水打交道的設備，它的維護保養工作更加是不能馬虎的。
凈菜加工機械維護保養
1.有關清洗液的處理問題，如果洗凈液過于骯臟時應及時處理，并且定期清理清洗水池中的水，刷洗清洗池；
2.電氣控制箱及設備通風口遠離水蒸汽、腐蝕性氣體、粉塵，定期用壓縮空氣清理附著的灰塵；
3.設備的工作環境問題有所注意，一定要保持通風、干燥、潔凈，這樣有利于設備的長期運轉；
4.對于設備中比較容易老化的部分，需要定期進行絕緣性能的測試，以防使用過程中出現漏電的情況，引起人身安全問題；
5.設備中的過濾裝置不能長時間使用，是固定時間更換新的過濾芯，一般一周為時間。總之，凈菜具有干凈、衛生、方便、安全等特點。
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