鮮切菜加工流水線帶動物料在水中作旋轉狀前進，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機通過有一定壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及侵入表皮的病菌；在分揀清洗機上通過時，工人可以檢查物料的干凈程度，對未清洗污物進行進一步的清洗，并剔除損傷產品；切菜機要可對部分需按烹飪規格切割的產品進行切割；因切割后增加了物料的呼吸面積，破壞了組織，使病菌易侵入，為了保證貨架期，一般不做切割，不經切割和經切割的產品都必須經過下一設備氣泡清洗機作鼓氣漂浮性清洗，此道工序有一定的去產品表面農殘工效，同時在此道工序中可加入適量的藥劑，進行消毒。
鮮切菜加工流水線流程
整合生產工藝，可在流水線上布置多種工位，滿足生產需求；可擴展性高，可根據工廠需求，設計符合產品生產需求的流水線；節約工廠生產成本，可一定程度上節約生產工人數量，實現一定程度的自動化生產，工作地專業化程度高；工藝過程是封閉的，工作地按工藝順序排列，勞動對象在工序間做單向移動；每道工序的加工時間同各道工序的工作地數量比例相一致；每道工序都按統一的節拍進行生產。所謂節拍是指相鄰兩件制品的出產時間間隔；承載的產品比較重，和生產線同步運行，可以實現產品的爬坡；生產的節拍不是很快；以鏈板面作為承載，可以實現產品的平穩輸送。
鮮切菜加工流水線特點
使螺旋狀混流水流分散、清洗物料，清洗路徑呈現螺旋狀，使物料充分與水接觸、摩擦清洗，延長清洗路徑，加長清洗時間，與傳統氣泡清洗設備相比，清洗路徑提高3-4倍，節約用水和用電。物料隨水流出料減少了與機械的接觸，降低物料的機械性損傷。生產線中運用變頻式離心甩干機，根據不同蔬菜需求自行調整脫水時間，并有變頻控制，適用安全、可靠。
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