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公司信息

人:
趙經理
址:
山東省諸城市密州街道薛館路18號
編:
262200
鋪:
http://www.hnbcxny.com/st148570/
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真空油炸機的工藝特點有哪些?

2021-6-3 閱讀(1930)

  該設備采用了油水混合油炸工藝,改變了傳統油炸設備的結構,從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端,可同時炸制各種食物,互不串味,一機多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介質升高,在油炸過程中自動過濾殘查,自動控溫,從而延長炸油的使用壽命。
 
  真空油炸機的工藝有以下特點:
 
  1、真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高 溫對食品營養成分的破壞。
 
  2、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入 其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率 在10%-20%,節油30%-40%,節油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
 
  3、在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。


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