隨著食品工業的發展，食品機械在食品工業中的地位越來越重要。現代化的食品機械不僅可以生產出高附加值的產品，而且可以提高資源的利用率。
　　
　　由于食品工業原料和產品的品種繁多，加工工藝各異，因此食品機械也相應是門類各異，品種多樣。目前，中國的食品機械分類是按機械工業部制定的分類標準（JB3750--80）進行的，分為食品加工機械和食品加工通用設備。機械按加工對象或生產品種不同分為23類，通用設備按功能不同分為10類，據有關部門1995年統計，全國專業食品加工機械企業，約有1920多家，工業總產值110億元，產品品種1700多種，近十幾年來，全國食品機械行業保持年增長率20%以上的水平。
　　
　　近年來，在食品機械行業中已經形成一批不僅能夠滿足國內市場的需要，而且能打入市場的優良產品，出口創匯約5000萬美元。
　　
　　全國食品機械行業發展比較快的有北京、上海、天津、江蘇、浙江、山
　　
　　東、遼寧、廣東、福建、四川等省市。
　　
　　中國許多部委都有一批力量在從事食品機械研究和開發工作。其中原機械工業部，原國內貿易部和原輕工總會下屬從事食品機械的企業數量zui多，規模zui大，力量zui強，代表了中國食品機械發展總體水平，形成了科研、生產、銷售的完整體系。