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肉制品加工需要用到哪些設備？
肉制品深加工需要用到的設備很多，主要用到哪些呢？首先是咱需要入味的肉類（大多數都是需要有滋味的，當然清水煮的除外），就需要用到滾揉機，能使腌制料迅速腌漬入味，傳統需要腌制十幾個二十幾個小時的肉類，用滾揉機只需要一到兩個小時，非常方便，而且此設備維修率低，耐用程度非常好，基本不會出現問題。有些需要鹽水注射的肉類，是先注射鹽水再滾揉，這樣使可使鹽水均勻分布，口感好，增加出口率。再就是蒸煮，可以用多功能夾層鍋，適用于任何肉類蒸煮，電加熱可以控溫，定時，保溫，非常方便。再就是需要煙熏上色的肉制品，可使用煙熏爐，可用果木紅糖等煙熏，色香味俱全，是肉制品加工的好幫手；zui后就是高溫殺菌或包裝好后的巴氏殺菌。