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味精中硫化鈉速測試劑

（味精中硫化鈉速測試劑使用說明）

1.適用范圍：本方法適用于味精中硫化鈉的快速檢測。檢出限10mg/kg。

2.檢測意義：硫化鈉對人體有害，是國家嚴禁在食品中使用的物資。不法企業將其用于味精生產工藝中的脫色（銹）劑。本方法可在現場使用，30分鐘內得到結果。

3.試劑準備：A試劑（使用前加入5ml純凈水將試劑溶解，溶解后的試劑有效期為60天），B試劑和C試劑。

4.樣品檢測：取1g味精樣品，溶解到10ml純凈水中，從中取出2ml到10ml比色管中，加入純凈水到10ml刻度處，混勻，另取一只比色管，加入10ml純凈水作為空白對照，分別向對照管和樣品管中依次加入A試劑5滴，B試劑5滴，C試劑1片，蓋蓋后搖溶，10～30分鐘內將樣品管與對照管比對。

5.結果判斷：樣品管的淺粉色色度大于對照管時為硫化鈉陰性結果（用本方法未檢出），樣品管中含有藍綠色色澤時為硫化鈉陽性結果，檢出限10mg/kg。

6.說明

6.1取樣量不易過大，否則容易產生渾濁。

6.2比色管的規格及刻線高度應該*，以便比對。

7.試劑質量控制：本方法在味精（谷氨酸鈉）存在的情況下，使得檢測的靈敏度得以提高。按照樣品檢測步驟，取樣品溶液做加標實驗，分別加入對照品，得到10、25、50、100ppm的硫化鈉加標溶液，按樣品檢測步驟操作，陽性結果呈現梯度顯現。

8.試劑配置：A、B、C試劑各1瓶，陰涼干燥處保存有效期24個月。A試劑溶解后，有效期60天。

：李菲 :

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