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鮮核桃微波熟化設備 連續生產微波烘干機 大型微波殺菌機回放

2025-04-11 10:35:30753
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名稱

詳述

設備型號

KER-MJ-44KW

設備尺寸

1100mm1000mm1650mm(長×寬×高)

輸入電源

三相,380V(10%變化范圍),50Hz

微波頻率

2450MHz±50Hz

微波功率

44KW

控制方式

PLC操作,溫度恒溫恒控,視頻顯示

傳輸帶寬度

800mm

傳輸速度

0.1~5m/min

工作環境

0~40℃、相對濕度≤80%

微波泄漏量

<5mW/cm2 (國標)

產能

脫水40kg/H左右

溫度

50℃-120℃

設備材質

整機304不銹鋼加工

使用產地及時間

山西省陽城縣

適用產品

鮮核桃仁

品牌

科爾





鮮核桃仁微波恒溫恒控滅菌設備主要運用于核桃仁、瓜子、瓜子仁、杏仁、松子、蘇子、榛子、大豆、紅棗等腰果堅果、雜糧、果脯、蜜餞、茶葉制品的烘干、殺菌、殺蟲、熟化加工處理。

微波滅菌機是使食品中的微生物,同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用,使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異,而導致微生物體生長發育延緩和死亡,達到食品滅菌、保鮮的目的。

核桃仁微波殺菌設備 堅果微波熟化設備設備原理:是采用微波加熱殺菌技術,能在較低的溫度下消滅蟲卵、成蟲,殺蟲的過程中不影響產品的外觀及口感,能保持原有的營養成分和傳統口味,與常規的熱力、化學殺蟲設備比較,在低溫時間,短時間內達到殺蟲滅菌的效果。

1.微波能的熱效應:在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體會因分子化現象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質變性,失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用。

2.微波能的非熱效應:高頻的電場也使其膜電位、水性油性分子結構發生改變,使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細菌死亡原因之一。

3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此,微波殺菌溫度低于常規方法,一般情況下,常規方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約90-180秒。

微波滅菌的原理?主要包括熱效應和非熱效應。?熱效應?是指微波能使食品中的極性分子(如水分子)快速旋轉和摩擦,從而產生熱量,導致微生物內部的溫度迅速升高,使蛋白質變性,失去生物活性。?非熱效應?則是指微波電場會改變細胞膜電位,影響細胞膜的通透性,導致微生物營養不良,不能正常新陳代謝,zui終死亡。?

微波滅菌的具體過程
?熱效應?:在微波場的作用下,食品中的極性分子(如水分子)會隨著微波電場的變化而快速旋轉,產生熱量,導致微生物內部的溫度迅速升高,使蛋白質變性,失去生物活性。
?非熱效應?:微波電場會改變細胞膜電位,影響細胞膜的通透性,導致微生物營養不良,不能正常新陳代謝,zui終死亡。
微波滅菌的應用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料,具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優點。在相同的殺菌條件下,微波滅菌所需的加熱時間更短,加熱溫度相對較低,但殺菌效果更好。



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