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隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營養(yǎng)和無公害等優(yōu)點,深受人們青睞。鮮切果蔬是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)清洗、去皮、切割、修整、包裝等加工過程而制成的即食果蔬加工制品。

鮮切菜清洗加工流水線工藝流程：挑選、分級、清洗、去農(nóng)殘、精洗、切制、漂燙（殺青）、冷卻、風(fēng)干瀝水、腌制、脫鹽、輸送、提升、震動瀝水、烘干、包裝等。

適用于土豆、蘿卜、蕓豆、白菜、油菜、山野菜、辣椒、菠菜、花菜、韭菜、芹菜、豆角、香菇等。

鮮切菜清洗加工流水線技術(shù)特點：

1. 設(shè)備帶有循環(huán)水泵和過濾水箱，實現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水。

2. 設(shè)備輸送帶電機可實現(xiàn)調(diào)節(jié)變速功能，被清洗的蔬菜經(jīng)過網(wǎng)鏈輸送，自動送料，自動出料，根據(jù)生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)輸送帶輸送速度。

3. 設(shè)備帶有噴淋裝置，在清洗結(jié)束后輸送至下道工序過程中，對產(chǎn)品進(jìn)行噴淋，減少二次污染。

4. 采用水浴式氣泡清洗，物料在水中通過氣泡在釋放過程中產(chǎn)生的翻騰效果，使物料在水中發(fā)生不規(guī)則的強烈翻轉(zhuǎn)運動，通過物料的運動有效分離被清洗物表面附著物。

5.有效避免了清洗過程中產(chǎn)生的碰、磕、劃傷等損傷現(xiàn)象，提高了工作效率。