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真空油炸機工藝特點:
1真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以減少高溫對食品營養成分的破壞。
2真空油炸脫油有不錯的功能。目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產品及畜禽肉類等。
低溫真空油炸可以不讓食用油脂劣化變質,不必加入其他試劑,可以增加油的反復利用率,減少成本。一般油炸食品的含油率達百分之四十至五十,而真空油炸食品的含油率在百分之十到百分之二十,節油百分之三十至四十,節油功能好。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分不斷汽化、膨脹,間隙擴大,膨化功能好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
藕餅真空油炸機組成系統:真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統、水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。優特公司生產的低溫真空油炸機有四個規格,分別為YTZK-500型,YTZK-700型,YTZK-1000型,YTZK-1200型,公司有現貨,歡迎客戶帶樣品來現場做實驗,直到您對加工產品滿意再進行購買。
真空油炸機規格表
型 號 | YTZK -500 | YTZK -800 | YTZK -1200 |
規格(mm) | φ 500 | φ 800 | φ1200 |
料筐尺寸(mm) | φ500*400 | φ800*400 | φ1200*400 |
料筐數量 | 2 | 2 | 2 |
工作真空度(Mpa) | -0.09~ -0.098 | -0.09~ -0.098 | -0.09~ -0.098 |
工作溫度(℃) | 80~120 | 80~120 | 80~120 |
真空泵功率(kw) | 4 | 5.5 | 15 |
加熱方式 | 電 | 電/蒸氣 | 電/蒸氣 |
電加熱功率(kw) | 15 | 36 | 100 |
裝機容量(kw) | 20 | 42/6/6 | 120/40/20 |
投料(kg/次) | 10-15 | 20-50 | 100-150 |
外型尺寸(mm) | 1500*1000*2500 | 2000*1500*2500 | 3700*2400*2500 |
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