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       拉絲蛋白是多種植物蛋白質經特殊工藝生產加工，拉絲蛋白而形成的具有近似肌肉纖維質感的高密度纖維狀植物蛋白。產品符合食品安全要求，營養成分高，絲狀結構，口感柔筋有嚼勁，可安全取代各類動物肉。產品不含脂肪、*，是當今zui流行zui安全的綠色健康食品之一。

與傳統的大豆組織蛋白相比具有以下不同點：

1、設備不同：大豆組織蛋白采用簡單的單螺桿機器生產（國內較普遍），而拉絲蛋白則采用更復雜的雙螺桿機或三螺桿機生產（進口設備生產較穩定）；

2、原料不同：大豆組織蛋白的原料為普通的食用豆粕（原料簡單），而拉絲蛋白的原料為大豆分離蛋白、其他植物蛋白及食用豆粕等混合制成（原料要求高、且復雜）；

3、組織結構不同：大豆組織蛋白結構為不規則蜂窩孔狀（部分廠家的組織蛋白產品有少量絲狀纖維），而拉絲蛋白擁有豐富的絲狀纖維；

4、口感不同：大豆組織蛋白沒有肉的口感，因為其沒有絲狀纖維結構，所以在口中咀嚼到zui后成碎渣狀態，而拉絲蛋白因為有豐富的纖維絲狀結構，因此有與肉相同的咀嚼感；

5、氣味不同：大豆組織蛋白受原材料的限制，其豆腥味很濃，因豆腥味無法用其它味道掩蓋，在使用過程中添加量不易過多（國內部分廠家組織蛋白采用脫腥處理，豆腥味得到一定程度的降低，但效果仍然不佳），而我公司生產的拉絲蛋白使用大豆分離蛋白及其它植物蛋白、豆粕為原料，豆粕含量低因此產品沒有豆腥味，只有大豆的豆香味。