自己撅起来乖乖挨c烂h,99久久婷婷国产一区二区,日本xxxxxxxxx59

歡迎聯系我

有什么可以幫您？在線咨詢

植物拉絲蛋白烘干處理工藝

來源：山東立威微波設備有限公司 2022年12月19日 14:58 1761

　　植物拉絲蛋白是植物蛋白質經特殊工藝生產加工，而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。它是20世紀60年代在歐美等發達國家興起的，因其可取代高脂肪、高熱量的肉類食品，又稱仿真肉。我國從20世紀90年代開始出現大豆組織蛋白，經歷10多年的發展，現今植物拉絲蛋白的產業初具成效。植物拉絲蛋白一般狀態為干燥的淡黃色固形物(水分含量約10%，水分活度Aw約0.43)，如果把它放到水里泡幾分鐘，就會蓬松起來，很像半熟的普通瘦肉。

　　植物拉絲蛋白能夠增進制品的色香味，提高蛋白質含量，促進顆粒完整性，在食品加工中可代替瘦肉，有效降低成本，提高產品的營養價值，廣泛應用于香腸、火腿、速凍食品、餡類食品、海產品、調料醬、素食產品和休閑方便食品。

　　植物拉絲蛋白是一種具有肌肉纖維結構的大豆組織蛋白，具有良好的咀嚼感和豐富的營養價值，是純植物蛋白質，其蛋白質含量在60%~90%，是豬肉的3.3倍以上、瘦牛肉的3倍以上、雞蛋的4.2倍以上、鯽魚的4.5倍以上”、牛奶的16倍，故享有“植物肉”之美譽；而且產品外形穩定性良好，無豆腥味，是一種高蛋白低脂肪的大豆組織蛋白產品。

　　大豆分離蛋白是蛋白源，具有很高的營養價值，大豆蛋白的氨基酸組成比例與人體所需的氨基酸比例接近，容易吸收利用。谷類蛋白中賴氨酸含量較低，賴氨酸是其限制氨基酸，因而影響谷類蛋白的利用，而大豆蛋白中含有較多的賴氨酸，可在一定程度上補償谷蛋白中個別氨基酸的相對不足，達到氨基酸組成的平衡，達到蛋白質的互補作用，豐富營養，從而使產品的營養價值得到提高。

上一篇：如何把5L食用油灌裝機的保養工作做到位？

下一篇：蝦餃機廠家分析餃子皮開裂的兩大現象

版權與免責聲明： 凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網www.hnbcxny.com”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網www.hnbcxny.com）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。

山東立威微波設備有限公司

進入展臺在線留言