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精釀啤酒設備廠家分享正確粉碎麥芽要點

來源：濟南豪魯機械設備有限公司 2022年06月01日 09:55 1222

麥芽粉碎的粗細會影響糖化的效果，如果麥芽溶解良好，胚乳組織疏松，酶活力也髙，那么，這種由表面積而引起的浸出率差別就會小一些.因此，粗細粉差小的麥芽.溶解好.酶活力強.，下面精釀啤酒設備廠家聊聊正確粉碎麥芽要點。

1)麥芽粉碎機要安裝平衡，操作時無順動現象，在m確的縱向安裝時應特別注意其水平
(2)麥芽粉碎機問距應根鍋采用不同的麥汁過濾系統和麥華性質作相應的調整。

(3)定期檢查和校正輥簡的平行度和間隙。

(4)在粉碎進行時，要檢查進料輥進料的均勻度，麥芽要分布均勻，不要集中在一處進料。
(5)在粉碎過程中，每隔10min,檢查麥芽粉碎度是否達到要求，取樣時應在對輥下部取之。
(6)粉碎完畢，檢查振動篩有無堵塞和彈簧有無折斷現象，并及時整理。
(7)要經常檢查粉碎機輥軸的轉速，六輥粉碎機預磨輥和谷皮輥的轉速為250r/min,粗粒輥的轉速為280r/ min,振動篩的振動頻率為450次/min.
(8)從麥芽粉碎機排出的物料，不應殘留或堵塞在出口處，以免殘留的麥粉變酸。(9)麥芽粉碎物的貯存時間不應過長。

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