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動物油熬油設備提取時要注意

來源：諸城市鑫盛源機械有限公司 2021年12月21日 10:50 273

　　動物油熬油設備提取時要注意

　　動物油熬油設備，又叫食用動物油熬煉設備，動物油精煉設備等，動物油，即動物油脂，是動物的脂肪，供人類食用的動物油一般來源于豬、牛、魚等，可用于加工食物，令食物具有肉類的鮮香。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風味、大量熱量和植物油所沒有的營養，促進人體對食材的營養吸收，尤其是維生素。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。

　　動物脂肪組織在加熱熔煉時，會從其中分泌出油脂。動物油脂細胞中的油脂在熱作用下，會從固態變為液態。加熱動物脂肪會降低油脂的粘度，并降低其表面張力。這是熱分子運動的結果，也是分子間凝聚力減弱的結果。凝聚力減弱會使油脂易于從細胞中析出，并能使單個細胞的油脂液滴匯聚成大的團塊，同時由于比重的不同，油脂與蛋白質分離。

　　提取動物油時有哪些注意事項

　　1.提取動物油常見的方法主要有兩種，即蒸汽提煉與高溫提煉。提煉動物油時要控制好溫度，溫度過低，容易造成原料的浪費，值得注意的是在熬制動物油的時候不要用大火，當油溫超過200℃時，其營養物質將會發生變化，不僅產生異味，而且食入后能影響消化，并引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱和氣管炎等癥，不適合人類食用。

　　2.，好的原料才能出好的產品。要想提煉出品質好的動物油，就要選擇品質好的動物脂肪，最重要的便是保證動物脂肪的新鮮，提煉動物油的機器也是起到關鍵作用的，選擇環保節能，出油率高的機器。鑫盛源機械有限公司生產的動物油精煉設備技術成熟，可根據客戶要求加工定制。

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