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巴氏殺菌流水線的殺菌原理

來源：諸城市旭鑫食品機械有限公司 2020年04月26日 14:07 4869

　　巴氏殺菌流水線整機采用優質304不銹鋼制作；溫度、速度可根據工藝要求設定；該機運行平穩，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養，*解決了滅菌過程中因為自動化程序低而造成的不*、不均勻、大大提高了，滅菌的效率。巴氏殺菌流水線分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內連續作業。以水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分，滅菌溫度，速度可根據物料加工工藝要求設定。

　　殺菌原理；

　　殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏小肚肚其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

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