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肉制品殺菌鍋在罐頭食物行業中的崛起

來源： 2018年11月27日 08:40 731

　　殺菌技藝是罐頭食物加工的中心技藝之一，通過殺菌，可能有用地防備食物不受病蟲害及霉菌和細菌等微生物的迫害。近年來，肉制品殺菌鍋跟著科學技藝的*，守舊的食物熱力殺菌技獲得了全新的起色。同時，諸城市強大機械廠也研制斥地出了一系列可代替守舊熱殺菌食物加工技藝的NICOLER動態氛圍殺菌工藝。

　　恰是因為此特征，正在利用NICOLER殺菌技藝后，罐頭坐褥企業既能保障食物正在微生物方面的安定，又不損害對熱敏銳的養分因素，影響食物的質構、色澤和韻味。食物衛生專家倡導罐頭食物企業應做好原料采取統治、殺菌等步伐的莊厲把合外，還應對原料蓄積室、坐褥車間和裝罐車間做好消毒滅菌事情，保留正在無菌的境況下舉辦裝罐、密封，如此技能保障罐頭食物貿易無菌的標語喊得嘹亮。

　　肉制品殺菌鍋儲備流程中，通常與外界境況接觸，外界境況中的微生物通常會侵入食物中形成對食物的污染。二是正在裝罐癥結，肉制品殺菌鍋經洗滌消毒好的原料應盡速裝罐，不然易形成污染，即菌或密封流程不全部時，罐頭食物容易陳腐而不能食用。

　　肉制品殺菌鍋性能及優點：

　　1、殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產品品質。

　　2、殺菌結束后的熱水回收至上罐，節約蒸汽、能耗和殺菌時間。

　　3、針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

　　4、PLC程序控制，殺菌實現標準化。

　　5、溫度分布均一，產品品質輕松控制。

　　6、無紙記錄系統(可選項)。

　　7、F值熱分布系統(可選項)。

　　肉制品殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，肉食品殺菌鍋參數，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業等各個領域！

關鍵詞：殺菌鍋 PLC

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