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zui近，冷凍面團市場風生水氣，遂不知遠在2004年，賽思達公司便開始研發出專門針對冷凍面團制作的冷凍醒發箱和組合式烤箱。在當時，新南方--賽思達的掌舵人唐樹松和總唐宏釗，在研究了當時鋪面租金不斷上漲，人工成本越來越高，面包師傅沒有像父輩那么肯吃苦時，便考慮能不能開發一種在下午或傍晚做好面包坯，第二天一早便能醒發好，可以立即放入烘爐去烘焙的設備。這樣的設備開發成功會帶來幾個好處：一、合理統籌工作時間，不至于閑時太閑，忙時太忙。二、減輕工人壓力，工人可以多睡一到兩小時。三、面包新鮮出爐又方便并可以滿足現代人的快節奏。還有諸多好處不在一一綴述。經過一年多的努力，開發出滿足市場需要的冷凍醒發箱/房系列。經過賽思達多年來的市場培育，冷凍面團的市場越來越廣。

目前烘焙市場上，冷凍面團帶給烘焙業者多種優勢：

• 減少烘焙從業者的人力成本、時間

冷凍面團的烘焙操作簡單，無需培養大量師傅，即使不具深厚烘焙經驗者仍可有效完成，并可以實現操作人員不同而品質相同的可能。

• 減少固定設備的投資

傳統面包店的運營，為提供消費者現烤面包，前店后廠是zui常見的工作模式。然而，為滿足現烤的模式，則需要更大的場地擺放所需設備、工作臺、等硬件設備上。此外，飛漲的店面租金亦是所有烘焙從業者無法擺脫的現實問題，因此，若使用冷凍面團，采用賽思達組合式烤箱，將使整體營業場地面積、烤箱等生產設備比傳統面包店更精簡，也能預留更大的場地給商品銷售，而非生產制作。

• 降低損耗

冷凍面團的保質期長、產品多樣，傳統的面包店業者為提供消費者多樣的選擇，備料過與不及均是挑戰，使用冷凍面團則能大大的幫助面包店減少損耗，客戶可依據實際銷售的需求，做多少、賣多少，大大的減少原物料的浪費和更有效的管理庫存。

賽思達公司不遺余力的為推廣冷凍面團的發展，陸續投向市場多款烘焙設備，帶動了烘焙行業的迅猛發展，也是可以使烘焙行業保持長期競爭、持續擴展的優勢。高速發展的賽思達烘焙設備，更符合現代要求“新鮮現烤、專業好吃、快速方便“。無形之中，賽思達這些市場，推動市場發展的行業大佬們都大大的減緩了面包店業者的經營壓力，并建立了更強的競爭優勢。基于中國烘焙市場的發展現狀，無疑是現在烘培業市場的選擇。