單頭可麗餅機班戟爐山東煎餅果子燃氣煎餅爐

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餅皮作法

【食材準備】低筋面粉100g、砂糖10g、鹽 少許、蛋3個、牛奶350g、溶化奶油20g。

【制作步驟】

1、蛋黃，打散；低粉，過篩。

2、低粉+砂糖+鹽，倒入攪拌盆，和均勻，中間弄低點，將打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，攪拌均勻，直到看不見粉末，面煳看起來很滑順。

3、面煳攪勻后，加入溶化奶油－[是30~40℃左右，這樣比較容易拌進面煳]，攪勻，過濾－[蛋會有結塊的東西]，蓋上保鮮膜，放置30分鐘~1小時，備用。

奶油餡作法

【食材準備】

a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黃2個。

b. 鮮奶油100g、砂糖10g、水果酒(or萊姆酒、白蘭地) 10g。

【橘子皮可麗餅】：將甜橙皮切絲，橙汁加上糖和酒燒成調味汁。然后把餅浸在調味汁里食用。

【蛋加火腿可麗餅】：煎雞蛋加上火腿片，如果再加上干酪絲，口感會更美妙！

【臘腸可麗餅】：將臘腸切成片，鋪在餅皮上，即可享用。

【鮮奶油煙熏鮭魚可麗餅】：煙熏鮭魚配上鮮奶油，也是可麗餅的經典口味之一。

小貼士

喜歡嫩一點點，就縮短烙至時間；喜歡焦燦燦感覺的，烙至時間就稍微長一點；

可以將打發的淡奶油替換成冰淇淋，水果，果仁，巧克力，隨喜好投入；

可夾蔬菜、腸、蛋，表面可灑木魚花，撒滿滿的。