可傾式夾層鍋

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

可傾式夾層鍋 

分類

　　1、按結構形式分為：、立式（固定）夾層鍋結構

　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋

　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

結構

整體

　　固定式主要由鍋體和撐腳組成；

　　可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

　　攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

鍋體

　　是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

支腳

　　（a） 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

　　（b） ：槽鋼支架式。

材質

　　（a） 內鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B），外涂防銹漆；

　　（b） 內外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。

特點

加熱高效

　　夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

安全方便

　　夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

電加熱夾層鍋參數

　　注：導熱油加入量以夾層內必須4/5滿為準。

蒸汽加熱夾層鍋參數

沸騰參數

技術性能

電加熱夾層鍋

1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

 2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

 3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。

 4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

 5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

 6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。

 7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。

　　8、體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。

　　注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

安裝步驟

　　2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。

　　3、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用

　　4、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

使用注意

夾層鍋

1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

　　2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　3、 對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

　　5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

　　6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。