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　　全自動煙熏爐設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。
　　
　　本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌煙熏爐在使用過程中要注意維護保養，這樣才能延長它的使用壽命。
　　
　　如何正確的使用保養煙熏爐：
　　
　　1、當熱風溫度底時，要檢查疏水器是否損壞，管道是否漏氣；當熱風、蒸煮溫度不上升時，
　　
　　請檢查電熱管和氣源；當溫度過高報警時，查看接近溫度設定值。
　　
　　2、每班開機前須認真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。
　　
　　3、每班需檢查木粒發煙器發煙是否正常，是否出現明火，木粒是否足夠。
　　
　　4、每班需檢查整機是否漏氣和漏煙等缺陷，如有需及時修理。
　　
　　5、保護好電氣控制系統，特別是電腦的保護；不能讓水沖漸到控制箱和電腦上，避免不必要的損失。
　　
　　6、每班工作后，應把箱體內部清洗干凈，及時清理木粒發煙器中的煙灰。