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目前，由于消費者對食品營養和安全問題的高度關注，所以方便面行業目前面臨著轉型升級的需要。因此，專家指出：方便面行業發展正進入到一個新時期，要關注消費者的需求，充分強調產品的高品質，強調產品的營養性和安全性。

自1958年日本的安藤百福以雞湯面為起點發明了方便面以后，方便面在*迅速得到推廣，成為重要的應急物資和大眾日常消費品。幾十年來，隨著生活水平的提升，消費者對方便面的要求也進一步提高。消費者不再滿足于單純的應急充饑，而是更加注重方便面的口味及營養性、安全性。近年來關于“方便面是否是垃圾食品”在各國各地時有爭議，在一些國家甚至成為影響行業發展的關鍵問題。

如何讓方便面更加營養且安全？世界方便面協會會長、日清食品控股株式會社董事長安藤宏基建議，“各國食品衛生機構需要加強協調，使能夠統一步伐，一致努力形成種類繁多，更加營養安全的方便面，推動行業健康發展。”

圣昂達機械（天津）有限公司研制的全自動新食面生產線以開創方便面產業新格局，以提升產業價值為目標，以實現方便面產品高品質，滿足消費者需求為核心，其線產品營養性和安全性上的“三化”，全面提高了方便面的品質，為中國面制品行業價值的轉型夯實了基礎。

一、技術高新化是實現方便面營養與安全的關鍵

專家指出：所謂安全性不僅僅指食品食用上的安全性，而且還指食品的營養成分不受損害。隨著營養性、安全性逐漸成為消費者對于面制品的更高要求之后，對于面制品品質有著重要影響的加工技術的創新，也日益成為面制品行業轉型的關鍵。圣昂達全自動新食面生產線采用的二次擠出非油炸非膨化，將谷物與豆類原料粉在擠壓機內由于螺桿的作用受到混和、壓縮、捏合及剪切，經過水分、溫度、壓力和機械剪切等綜合作用，而被塑化和蒸煮。谷物結構發生了變化，使生淀粉（β－淀粉）轉化為熟化淀粉（α－淀粉），從而生成筋力制成絲，加工過程雜糧營養不流失，并使淀粉糊化和蛋白質變性而改進了食品的消化性，還能把谷物、豆類、薯類等中的抗營養因子如胰蛋白酶抑制素、脂肪酶、脂肪氧化酶、微生物與細菌等除去。該線打破了油炸制作方便面的歷史，生產出的產品既營養又安全，保留了原糧本身的純凈、天然、營養、美味與醇香，玉米等五谷雜糧被埋沒的粗纖維、維生素、礦物質元素、氨基酸的營養價值充分顯示出來,解決了方便面等方便食品營養不均衡的問題，產品營養性、安全性高，被*局授予“證書”。

二、原料全糧化是實現方便面營養與安全的源泉。

綜觀我國面制品市場，基本上都是小麥面餅的方便面，由于原料單一，造成方便面面餅品種單一，營養單一，消費選擇單一。造成企業間同質化競爭嚴重，利潤空間縮小。當前，我國方便面正面臨著由“從產量到質量競爭”的艱難轉型，要想在這艱難的轉型中突圍，必須實現生產原料上的創新，而面體全糧化創新更是重中之重。圣昂達全自動新食面生產線，實現了直接利用谷物粉生產方便面的工業化、自動化、規模化、現代化。它既可以玉米、蕎麥、莜麥、燕麥等五谷雜糧單一為原料制作方便面，也可以玉米、蕎麥、莜麥、燕麥等五谷雜糧進行復配后為原料制作方便面，打破了制面以小麥為原料的歷史，實現了方便面生產原料多樣化，產品種類多種化，產品營養多元化。該線勞動力用得少，勞動強度小。生產工藝全部由生產線自動完成，工人只是監視、調整、輔助操作，擺料、裝箱等。操作簡便，每個單機上都有變頻調速器，可以根據生產工藝的需要，隨時調整各單機的線速度，達到全線生產速度的一致性。特別是在Screw和Barrel 方面的優異*設計，能將原料穩定的均勻的推入Extruder， 同時更進一步的將淀粉等成份*熟化而且又不破壞其組織結構和營養成份，產品質量優于國內外其它任何設備所生產的產品。

三、產品高質化是實現方便面營養與安全的保障。

近年來，隨著人們對健康生活方式的思考和回歸，少油、低脂、控制體重已經成為諸多時尚健康人士的美食追求。圣昂達全自動新食面生產線生產的產品以其“五高”“一低”的特點，實現了方便面產品高質化，被消費者稱為營養、安全的高品質的方便面。“五高”即：一是微量元素含量高，雜糧本身微量元素含量高，可為人體提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微。二是膳食纖維高，雜糧本身膳食纖維高，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，能有效緩解和預防現代人高發的便秘，減少結腸癌的發病率。三是堿酸中和性高，雜糧本身的偏堿性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，并可通過清除垃圾、保留水分，發揮良好的美容效果。四是維生素含量高，雜糧本身的維生素E、維生素B、β胡蘿卜素等，能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環境平衡，起到積極的抗衰老作用。五是蛋白質、氨基酸比例高，雜糧本身營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米、白面，可起到營養互補作用，是兒童、老年人*主食。“一低”即：熱量低，雜糧相對而言體積大，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，是糖尿病、高脂血癥和減肥者的*主食。

圣昂達全自動新食面生產線滿足了消費者對方便面營養與安全的訴求，為面制品行業在量到質的轉變中突圍指明了方向，必將中國面制品行業的快速轉型。

目前，由于消費者對食品營養和安全問題的高度關注，所以方便面行業目前面臨著轉型升級的需要。因此，專家指出：方便面行業發展正進入到一個新時期，要關注消費者的需求，充分強調產品的高品質，強調產品的營養性和安全性。

自1958年日本的安藤百福以雞湯面為起點發明了方便面以后，方便面在*迅速得到推廣，成為重要的應急物資和大眾日常消費品。幾十年來，隨著生活水平的提升，消費者對方便面的要求也進一步提高。消費者不再滿足于單純的應急充饑，而是更加注重方便面的口味及營養性、安全性。近年來關于“方便面是否是垃圾食品”在各國各地時有爭議，在一些國家甚至成為影響行業發展的關鍵問題。

如何讓方便面更加營養且安全？世界方便面協會會長、日清食品控股株式會社董事長安藤宏基建議，“各國食品衛生機構需要加強協調，使能夠統一步伐，一致努力形成種類繁多，更加營養安全的方便面，推動行業健康發展。”

圣昂達機械（天津）有限公司研制的全自動新食面生產線以開創方便面產業新格局，以提升產業價值為目標，以實現方便面產品高品質，滿足消費者需求為核心，其線產品營養性和安全性上的“三化”，全面提高了方便面的品質，為中國面制品行業價值的轉型夯實了基礎。

一、技術高新化是實現方便面營養與安全的關鍵

專家指出：所謂安全性不僅僅指食品食用上的安全性，而且還指食品的營養成分不受損害。隨著營養性、安全性逐漸成為消費者對于面制品的更高要求之后，對于面制品品質有著重要影響的加工技術的創新，也日益成為面制品行業轉型的關鍵。圣昂達全自動新食面生產線采用的二次擠出非油炸非膨化，將谷物與豆類原料粉在擠壓機內由于螺桿的作用受到混和、壓縮、捏合及剪切，經過水分、溫度、壓力和機械剪切等綜合作用，而被塑化和蒸煮。谷物結構發生了變化，使生淀粉（β－淀粉）轉化為熟化淀粉（α－淀粉），從而生成筋力制成絲，加工過程雜糧營養不流失，并使淀粉糊化和蛋白質變性而改進了食品的消化性，還能把谷物、豆類、薯類等中的抗營養因子如胰蛋白酶抑制素、脂肪酶、脂肪氧化酶、微生物與細菌等除去。該線打破了油炸制作方便面的歷史，生產出的產品既營養又安全，保留了原糧本身的純凈、天然、營養、美味與醇香，玉米等五谷雜糧被埋沒的粗纖維、維生素、礦物質元素、氨基酸的營養價值充分顯示出來,解決了方便面等方便食品營養不均衡的問題，產品營養性、安全性高，被*局授予“證書”。

二、原料全糧化是實現方便面營養與安全的源泉。

綜觀我國面制品市場，基本上都是小麥面餅的方便面，由于原料單一，造成方便面面餅品種單一，營養單一，消費選擇單一。造成企業間同質化競爭嚴重，利潤空間縮小。當前，我國方便面正面臨著由“從產量到質量競爭”的艱難轉型，要想在這艱難的轉型中突圍，必須實現生產原料上的創新，而面體全糧化創新更是重中之重。圣昂達全自動新食面生產線，實現了直接利用谷物粉生產方便面的工業化、自動化、規模化、現代化。它既可以玉米、蕎麥、莜麥、燕麥等五谷雜糧單一為原料制作方便面，也可以玉米、蕎麥、莜麥、燕麥等五谷雜糧進行復配后為原料制作方便面，打破了制面以小麥為原料的歷史，實現了方便面生產原料多樣化，產品種類多種化，產品營養多元化。該線勞動力用得少，勞動強度小。生產工藝全部由生產線自動完成，工人只是監視、調整、輔助操作，擺料、裝箱等。操作簡便，每個單機上都有變頻調速器，可以根據生產工藝的需要，隨時調整各單機的線速度，達到全線生產速度的一致性。特別是在Screw和Barrel 方面的優異*設計，能將原料穩定的均勻的推入Extruder， 同時更進一步的將淀粉等成份*熟化而且又不破壞其組織結構和營養成份，產品質量優于國內外其它任何設備所生產的產品。

三、產品高質化是實現方便面營養與安全的保障。

近年來，隨著人們對健康生活方式的思考和回歸，少油、低脂、控制體重已經成為諸多時尚健康人士的美食追求。圣昂達全自動新食面生產線生產的產品以其“五高”“一低”的特點，實現了方便面產品高質化，被消費者稱為營養、安全的高品質的方便面。“五高”即：一是微量元素含量高，雜糧本身微量元素含量高，可為人體提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微。二是膳食纖維高，雜糧本身膳食纖維高，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，能有效緩解和預防現代人高發的便秘，減少結腸癌的發病率。三是堿酸中和性高，雜糧本身的偏堿性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，并可通過清除垃圾、保留水分，發揮良好的美容效果。四是維生素含量高，雜糧本身的維生素E、維生素B、β胡蘿卜素等，能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環境平衡，起到積極的抗衰老作用。五是蛋白質、氨基酸比例高，雜糧本身營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米、白面，可起到營養互補作用，是兒童、老年人*主食。“一低”即：熱量低，雜糧相對而言體積大，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，是糖尿病、高脂血癥和減肥者的*主食。

圣昂達全自動新食面生產線滿足了消費者對方便面營養與安全的訴求，為面制品行業在量到質的轉變中突圍指明了方向，必將中國面制品行業的快速轉型。