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油炸食物以其*的香味和口感吸引著眾多“吃貨”。但是隨著人們生活水平的提升以及對綠色健康的要求，食品安全成為了時下zui為關注的話題。特別是喜歡吃油炸或者膨化小零食的人們更應對食品的質量和衛生多加注意。由此，油炸食品的質量問題也成為了重中之重，隨之而來對油炸機械的品質要求也上升到了新的層次。下面佳特帶你認識一種更為健康環保的油炸設備---真空油炸機
保香作用：江蘇宿遷果蔬脆片真空油炸機，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度：江蘇宿遷果蔬脆片真空油炸機炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸機主要技術參數：
型號 參數 | JTZK-50 | ||
處理能力(原料kg/次) | 50 | ||
產量（kg\h） | 12.7-33.3kg\h | ||
處理時間（min/次） | 25-40 | ||
極限真空度（MPa） | - 0.096~-0.1 | ||
油溫（℃） | 80~120 | ||
加熱源
| 加熱源 | 蒸汽 | |
| 蒸汽耗量（Kg/h） | 250 | |
| 蒸汽壓力（MPa） | 0.2~0.4 | |
主要加熱方式 | 列管加熱 | ||
壓縮空氣壓力（MPa） | 0.5~0.8 | ||
脫油轉數 n/min | 100~750 | ||
冷卻水量（T/h） | 25 | ||
電源 | 電制 | 380V/220V | |
真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。
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