油水隨著越來越多的接觸油炸機，顯然油水混合可以說成了油炸機的一個代名詞，可是也有很多人對油水混合存在著不理解，也會有客戶來問油水混合油炸機真的好用嗎？具體與普通的油炸機有區別嗎？今天我給大家一一講解一下：

     簡單來說油水混合油炸機是利用水與油的比重，讓水在下面，油在上面，在炸制過程中可以把產生的殘渣、重金屬等有害物質沉入水底，隨排污口排出，而且我們在炸制食品，食品有可能隨著你炸制的時間水分隨之減少，這樣底層的水就會起到做用，它可以供給所炸食品適當的水分，使食品不會出現炸胡、焦等現象，大大的保證了人身體健康。

我們從幾方方面來對比一下油水混合油炸機與純油油炸機的差距：

1、耗能情況：

純油油炸機需要外部加熱，熱量吸收率為50%-60%,熱量利用率低，加熱不均勻，油溫不穩定且不能有效控制，需要輔助設備。

油水混合油炸機需要直接加熱，熱量利用率高，加熱均勻，油溫可控制在±1℃，油溫穩定，無需要其它輔助設備。

2、人工付出

純油油炸機需要4-5人操作，人工費用高。

油水混合油炸機僅需1-2人操作。

3、炸食品質量

純油油炸機炸出來的食品外觀顏色與口感不統一且內含致癌物質。

油水混合油炸機炸出來的食品外觀顏色鮮艷，口感好且不含致癌物質。
4、環保情況

純油油炸機油煙大，煙霧濃度平均值為6.16mg/m3，燃煤污染環境。

油水混合油炸機油煙小，煙霧濃度平均值為1.96mg/m3，可達到環保要求。

    現在對油水混合油炸機有了深刻印象了嗎，其實在未來油水混合技術會占據大半油炸食品行業，它可節省人工，時間，且炸制均勻等，快、準、穩才可走的更遠。