2015’中國蘋果年會9.17日9.18日中國果品流通協會在河南三門峽市陜縣成功舉辦，

會上各蘋果產區代表及流通企業負責人交流了2015年的蘋果生產和市場運行情況，分析了當前蘋果市場價格下滑的原因，對今年的蘋果產量和價格走勢做出預測，并交流探討應該采取的應對措施。

   一、2015年，全國蘋果產區生長期氣候整體較為理想，除局部旱災、雹災外，沒有遭遇大的氣候和病蟲災害。全國蘋果同比增產5%-10%，是近3年來zui大增幅，總產量將創歷史新高，且整體質量情況優于往年。量大、質優將是今年蘋果生產的主要特點

    進入2015年，氣候災害的數量和程度，都略好于往年。今年春季，在我國大部分主產區出現干旱少雨的情況，但沒有對蘋果花期和掛果產生大的不利影響，開花量同比增長3成左右。

    進入夏季，除遼寧省以外的大部分產區雨水開始增多，蘋果生長環境得以改善。但以大連瓦房店市為中心的遼南蘋果產區，在7月下旬以前，接連爆發的旱情尤為嚴重。整個地區氣溫持續偏高、降水偏少，為歷*三個枯水年。水庫、河床、水渠干枯，果農要驅車到十幾里外拉水澆灌果樹，抗旱救災成為當地果業生產的主題。西部產區的主要威脅還是局部地區的暴雨、冰雹災害，甘肅靜寧受氣候偏旱和雹災影響，2015年產量持平或略增，但蘋果質量受較大影響，商品果率低于往年正常年份。陜西白水8月下旬的雹災，致當地堯禾鎮、林皋鎮等3萬畝果園受災，蘋果損失在3萬噸以上。

    總的來說，在今年的蘋果生長后期，全國范圍內氣候基本“給力"，增產已成定局。華北地區的河北、山東、山西和新疆，增產幅度相對較高，大多產區有10%以上的增幅；西部陜西、甘肅，和遼南、豫西三門峽地區增產幅度小于華北各省，增幅在5%左右。

    綜合上述情況，加上因蘋果種植面積增加給總產量帶來的增量，預測今年蘋果同比增產5%-10%。

    此外，全年不錯的氣候條件，給蘋果提供了較為理想的生長環境，全國沒有發生大范圍的嚴重病害，蘋果整體質量因此較為突出。截止目前，2015年全年氣溫適度、略微偏旱的氣候表現對今年蘋果的質量有很大幫助，除干旱造成的東、西部整體果個相對偏小外，大多產區蘋果的果形、果面著色和內在口感與往年相比，都有不同程度的提升。

綜上所述，2015年的蘋果生產與往年相比，呈現出量大、質優的鮮明特點。

    二、預測今年蘋果收購價格走勢受豐產、質優因素影響，加之前期市場表現疲弱，收購將呈現買方市場局面，價格出現回歸，6元/公斤是市場心理線。收購期可能有一定程度的延長，蘋果zui終入庫數量與果商、果農對后市的信心有關。不排除部分地區有“賣難"的情況發生

    2014產季，蘋果采收受2013產季全年*效應影響（后市價格一路走高，儲果商獲利豐厚），收購價格同比上漲近4成，創歷史新高。同時，臍橙、梨等大宗果品的收購價格也創了新高。因收購價格始終處于高位，各產區收購期果商表現不    一，總體來說，東部表現得理性、謹慎，西部相對積極、樂觀，果農則普遍惜售，抵觸降價。zui后導致的結果是，果農存果比例東、西部同創新高，棲霞近80%，洛川40%左右。到采收尾期，果農混級入庫多，整體入庫質量為近年來zui差。

    2014產季的蘋果批發價格受收購價格同比上漲影響，延續高位運行態勢。從而導致市場銷售節奏從采收開始就比往年滯后，旺季不旺，后市風險逐月積聚。全年批發價格的zui高點出現在春節前，而不是往年大多時候的后市尾期。至6月中下旬，庫存同比增加3成以上，出庫價格開始出現松動，一路走低。審視整個冷庫銷售期，收購、出庫價格倒掛，全年幾無贏利機會，儲果企業與果農普遍虧損。質量差異造成的市場價格雖有分化，優價，但受低價果拖累，果銷售也較緩慢。

    2015年，受蘋果大幅增產及2014產季蘋果市場表現疲弱等因素影響，蘋果收購價格出現大幅回落是大概率事件，回歸到2013產季6元/公斤左右（指套紙袋80#二級以上紅富士，以下若不作特殊說明，皆同）的水平，是業界不少人士的判斷。從目前結束的嘎拉、將軍紅等早、中熟品種的銷售情況來看，其收購價同比有20%-50%的降幅，因產區不同，質量不同，價格分化較為明顯，但也基本預示了進入10月份以后，紅富士的收購不會風平浪靜。

    蘋果收購價格走低，能部分緩解銷售壓力的幾項因素也偏于利空：一、宏觀經濟的整體下行，對水果的消費或多或少產生一定影響。二、近年來，電商和果品連鎖超市等新流通渠道采購因更注重水果內在品質和拓展市場的需要，以及成本轉嫁能力強，在過往的蘋果收購當中扮演價格“攪局者"的角色。今年因環境等原因，收購將趨于理性。三、進口水果（包括蘋果）量的逐年增加，蠶食了國內水果的部分市場，國內產量zui大的蘋果也受到沖擊，而國內蘋果出口則連年下滑。四、果汁市場多年不景氣，國內加工企業為控制風險，多按訂單生產，因今年原材價格下降而大幅擴大產能的動力不足。

    不過以上羅列的幾項因素盡管偏負面，都無法和市場信心相比。2014年蘋果價格天花板封頂效應，和成本地板抬升的擠壓效應，造成了儲果商大面積的虧損。2015年對于商家而言，因收購價格下降拓展了足夠的贏利空間，這是蘋果一年經營可以*的必要條件。如果果業同仁們保持足夠的信心，對后市樂觀，產生良好的行業預期，擴大收購的風險至少比去年要小很多。

    綜上所述，2015年全國蘋果的豐產、質優格局，加之前期市場表現疲弱，將主導今年的蘋果收購行情，蘋果不再像2014年那樣價格表現非理性，回歸至2013年的水平是大概率事件。

    三、關于做好2015年蘋果收購和經營的建議

2015年的蘋果豐產和前期市場價格的走低，是導致蘋果價格回歸的兩大主因，市場存量的增加和價格走低導致的需求量增加，將成為左右今年市場走向的兩大決定因素，“后市不確定性"的增加，是果業同仁今年面臨的艱難選擇。蘋果收購和經營存在一定的壓力和風險。

    為做好今年的蘋果收購和銷售工作，化解經營風險，促進消費，繁榮市場，避免價格大起大落，實現果農增收，果商得利，促進蘋果產業健康穩定發展，給行業同仁做如下建議：

    1、堅定市場信心。目前，增產和市場因素已成為市場見底的zui后力量，從贏利空間上而言，今年的市場環境首先提供給果商一個*的機會，把不把握是戰略問題，如何把握是戰術問題。智者見智，市場機會往往留給有準備的人。

2、做好今年蘋果收購和經營，需要果農、生產者、經營者、冷庫、加工企業和銷售企業的共同努力，蘋果產業的健康發展離不開產前、產中、產后各環節的協調發展。行業成員強化合作意識，加強行業自律，加強信息交流和協作。誠信經營、規范市場秩序，避免惡性競爭，避免市場的大起大落，方能促進蘋果產業的健康發展。

    3、廣大果農要有合理的價格預期，特別是在今年特定的環境下，不惜售，不待價而沽，隨行就市，順勢銷售，避免造成積壓和損失，把收入落到實處；廣大經銷商在把握市場走勢的基礎上積極收儲，薄利多銷，快進快出，按質論價，不抬價搶購，不壓級壓價，不惡性競爭，有效控制風險。

    4、鼓勵有條件的地區和企業擴大代儲代銷規模，降低扎堆上市風險。用于跨年度后期銷售的蘋果要保持合理的比例和適當的庫存，避免積壓造成虧損。各地批發市場要努力為果農和經銷商提高服務水平，提供方便條件，降低收費標準，引導更多的果農和經銷商進入市場，采取各種措施幫助果農*，促進蘋果銷售。

    5、地方政府和經銷商一方面需努力開拓國內市場，擴大銷售，開展產銷對接、網絡團購、電子商務等活動，促進終端銷售。另一方面需積極開拓市場，擴大出口。并與加工企業合作，擴大加工規模，消化低等級蘋果數量，提高產品附加值，減輕蘋果銷售壓力。

    6、行業流通在今年蘋果豐產，量大、質優的條件下，發展和壯大自身品牌無疑是難得的機會。提升產品質量和食品安全標準，完善冷鏈物流，積極推進品牌戰略，取得廣大消費者信任，可以有效擴大*，提高市場消費水平。