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攪拌機的選擇

閱讀:1196          發布時間:2011-11-1
  肉品攪拌機是生產火腿、午餐肉等肉品的一種常用設備。下面就攪拌機分類說明,以供用戶在選擇攪拌機時做一參考。
  
  肉品攪拌機的分類:
  
  1.按是否帶有抽真空裝置,分為:真空攪拌機和敞口式攪拌機。真空下攪拌,能改善肉餡的嫩度、縮短攪拌時間。
  
  2.按攪拌軸數量不同,分為:單軸攪拌機和雙軸攪拌機。
  
  3.按攪拌器形狀不同,分為:槳狀葉片攪拌機、帶狀葉片攪拌機。攪拌方向:螺桿攪拌器只能是一個方向,而雙向螺帶攪拌器是前后兩個方向。攪拌面積:螺帶攪拌器的攪拌范圍廣,可達到攪拌槽的整個截面積,螺桿攪拌器的攪拌面積較小。抗壓強度:螺桿攪拌器要好于螺帶攪拌器。兩者產生的剪切力都較小,將兩者結合起來使用,螺桿位于螺帶中心,旋轉方向一個朝前、一個朝后,這樣攪拌效果會更好。
  
  攪拌槽的外形是由一個長方體和一個半圓柱構成的,攪拌軸正好位于長方體與半圓柱的交線上,攪拌器的槳葉剛好可以通過半圓柱的內壁。
  
  攪拌器軸封作用:避免物料通過轉軸處的空隙泄露或其他雜質滲透到攪拌槽。
  
  而在實際生產中,根據物料的濃稠選擇一臺適合的拌餡機是重要的。

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